酱鸡的家常做法、酱鸡怎样做好吃、酱鸡的制作方法及配料
菜系及功效:韩国料理
酱鸡的制作材料:
主料:嫩鸡1500克,酱油50克,精盐40克,大葱段10克,生姜末5克,大蒜末5克,料酒25克,辣大酱25克,白糖50克
酱鸡的特色:
色泽金黄,口味咸辣,浓香扑鼻。
教您酱鸡怎么做,如何做酱鸡才好吃
1、将鸡宰杀,去毛,净腔,去内脏,洗净,控干水,用盐搓擦鸡的里外,擦匀后,置盆中,用重物压紧,腌一天一夜后取出,控干盐水。
2、再将鸡放入锅中,放入清水,水略淹没鸡,烧开,捞出。鸡汤过滤成清汤,再把鸡用凉水冲洗干净,再放回原清汤中,并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖、料酒,用盆把鸡压入汤中,盖好锅盖,大火烧开,用小火焖至八成熟,捞出,冷却。
3、原汤过滤后,入锅,用旺火烧开,加25克白糖,使其熬成浓汁,抹在鸡皮上面。要抹匀,抹好。
4、食用时,切成片后,码成原鸡形,入盘,蘸辣大酱吃,即可。
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酱香鸡的做法材料鸡翅10个,大葱1节,姜1块,啤酒1听,干辣椒3根,八角3颗,花椒20粒,香叶3片,生抽3汤匙(45ml),老抽1汤匙(15ml),糖1茶匙(5克),芝麻随意做法1.锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干2.葱切成5厘米长的段。姜去...
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主料:鸡肉1只 调料:姜3片料,酒5克,生抽5克,老抽5克,水淀粉5克,白糖5克,水100g,植物油20克. 方法/步骤 1.将准备好的鸡肉洗干净,如果有时间的话,可以将鸡里的水晒干,效果会更好 2.将准备好的鸡肉,用酱油、糖、少量的盐以及适量的油,腌制一段时间; 3.之后用家用的电饭煲,将准备好的...
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放入鸡身小火煎至金黄。6、放入鸡爪、鸡脖、鸡头。7、将调好的料汁倒入锅中没过鸡的一半,大火煮沸。8、把葱姜放入锅中,盖锅盖小火煮10分钟。9、然后将鸡翻面,盖上锅盖再小火煮10分钟。10、鸡煮好后盛出放凉。11、滤出卤汁备用。12、最后将放凉的酱鸡改刀装盘,淋上卤汁。