日式红烧鱼头的家常做法、日式红烧鱼头怎样做好吃、日式红烧鱼头的制作方法及配料
菜系及功效：日本料理
日式红烧鱼头的制作材料：
主料：海鲡鱼(带下巴)1个(约500克)
辅料：牛蒡1/4条,香菇1朵,油麻菜花适量,姜片20克,姜丝适量,水140cc
调料：酒90cc,酱油60cc,味醂30cc,砂糖15克
教您日式红烧鱼头怎么做，如何做日式红烧鱼头才好吃
1.将海鲡鱼适当切块，在滚水中汆烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。
2.油麻菜花用水汆烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。
3.将煮汁煮开备用。
4.在锅中铺放牛蒡、姜片，放入作法1的鱼块、香菇，倒入作法3的煮汁，盖上小于锅子的锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。
5.将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，放上油麻菜花、姜丝装饰即可。
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日式红烧鱼的做法 牛蒡用刀背刮去表皮切成5cm长的段,每段剖成4份,泡醋水备用。鱼加几片姜入水汆烫一下捞出,泡冷水去除血水备用(我的鱼大,所以鱼头鱼身分开处理)锅里铺牛蒡和姜片,把鱼放入,再倒入全部调味料,大火煮开。然后转小火,并在鱼上面盖一张烘焙用油纸。煮5...
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1、原料:海鲡鱼(带下巴)1个(约500公克)、牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20公克、丝适量、水140cc、酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、砂糖15公克。 2、将海鲡鱼适当切块,在滚水中氽烫,捞起冲冷水,刮除鱼鳞备用。 3、油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐),捞起泡冷水备用;牛....
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1、鱼头洗净斩块,加入适量盐、胡椒粉腌制30分钟。2、把腌制好的鱼块粘上干生粉。3、抓均匀。4、热油锅。5、开始炸鱼,油要多点。6、中火炸制金黄。7、捞起控油。8、准备好配料。9、葱、姜、辣椒分别切段、切片、切丝。10、热锅下少许的油,爆香姜片。11、接着爆香葱,辣椒...