茶碗蒸的家常做法、茶碗蒸怎样做好吃、茶碗蒸的制作方法及配料
菜系及功效：日本料理
茶碗蒸的制作材料：
主料：蛋3个
辅料：虾适量,鱼板适量,白果适量,鸭儿芹适量,柚子粉适量
调料：出汁450cc,酱油少许,盐适量
教您茶碗蒸怎么做，如何做茶碗蒸才好吃
1.将蛋打散，加入出汁、酱油、盐混合拌匀，用滤网过滤，使蛋汁更细滑。
2.将虾洗净去肠泥，剥除虾头、虾壳，再用少许酱油拌一下；鸭儿芹汆烫后取茎部切成小段备用。
3.将虾、鱼板、白果放入蒸碗中，倒入作法1的蛋汁后用保鲜膜封起。
4.准备蒸锅，等出现蒸气时，再将作法3的蒸碗放入，先用大火蒸2分钟，使蛋液温度上升，表面颜色变白后，改用小火蒸约15分钟。
5.蒸好后，撕除保鲜膜，摆上鸭儿芹茎后，可撒上柚子粉增添香气。
【备注说明】
为防止蒸蛋产生蜂窝空心洞，锅盖不要紧合，让蒸气散出，就能蒸出漂亮的茶碗蒸了。另外像是百合、香菇、白肉鱼、鸡肉、蛤蜊等都是适合摆入茶碗蒸的材料。免费
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材料:(6人份)鸡蛋五个、鱼肉六片、香菇六朵 、虾子六尾、芹菜末一大 匙。 调味料:①盐一小匙、米酒一茶匙、味精少许、 水或膏汤五杯。 做法: 1.蛋散后加入①料拌均调成蛋液。 2.备六个蒸碗,每碗放入虾子、鱼肉、香菇一朵。再倒入蛋液至八分满,蒸 约12～15分钟(为使所 蒸之蛋...
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● 茶碗蒸し(ちゃわんむし) ● 日式蒸蛋食材A海带汤 600ml盐 1/2小匙酱油 1小匙酒 1大匙小虾 4只鸡肉 100g干香菇 4片食材B热水(能淹没香菇)砂糖 1小匙酒 1大匙酱油 1大匙鱼糕 4块(注:鱼糕为把生鱼肉磨成浆糊状加作料,蒸熟的食品)芹菜 少许把香菇泡在热水中,并...
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放入做法1的豆腐,用保鲜膜封起。6、蒸锅加水煮开至冒出蒸气时,放入做法4的蒸碗,先用大火蒸约3分钟,待蛋汁温度上升使表面变白后,再转小火蒸约15分钟。7、将调味料B混合煮开,以适量太白粉水调成薄芡汁备用。8、将做法5蒸好的茶碗蒸取出,先淋入做法6的薄芡汁,再放上姜末、豌...