红烧羊肉的家常做法、红烧羊肉怎样做好吃、红烧羊肉的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜
红烧羊肉的制作材料：
主料：羊膝（没买到羊腿）,土豆,红萝卜,腐竹,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶。
教您红烧羊肉怎么做，如何做红烧羊肉才好吃
葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜
一个土豆，两个小胡萝卜，切大块
羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出
炒香葱，姜，蒜，干辣椒
倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）
倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖
待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆
捞起炖好的羊肉块
把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸
加入腐竹
去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮
待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌
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香叶等调料。6、炒出调料香味,加入老抽,调料袋。(小茴香,花椒等细小调料放入调料袋,防止烧制过程中有太多渣滓)7、加入水莫过羊肉,大火烧沸改小火焖烧。8、烧制大约40分钟左右,汤汁减少,羊肉软烂,拣去调料不用。大火收汁,把汤汁基本收尽即可。9、鲜香软烂的红烧羊肉开吃啦!
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1、生铁锅置旺火上烧红,羊肉皮朝下,烙净皮上余毛,入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水,切3厘米见方的块,入沸水锅氽过,捞出洗净、沥干水。2、萝卜洗净、去皮,切与羊肉大小相同的块;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净,入香料袋用绳扎好口。3、净锅置旺火上,放油烧到六成热,下葱、姜.....
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1、用流动的水冲洗羊肉表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用。2、锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟。3、焯水后的羊肉捞出,用水冲洗干净,沥干。4、青蒜切段姜拍碎,葱打结,大...