羊肉球煲的家常做法、羊肉球煲怎样做好吃、羊肉球煲的制作方法及配料
菜系及功效:清真菜
羊肉球煲的制作材料:
主料: 羊肉6两(约240克),豆腐泡4两(约160克),马蹄肉4粒,冬菇1/2两(约20克),虾米3钱(约12克),腐乳3块,西洋菜4两(约160克),干葱3粒,姜3片,甘笋片,红椒丝各少许。
辅料: 沾食料:腐乳2块,熟油1/3汤匙,红椒丝少许。芡汁料:生粉2/3茶匙,盐1/3茶匙,水3汤匙。
调料:盐,糖,生粉各2/3茶匙,麻油,胡椒粉,红椒碎,干葱碎各少许,生抽1茶匙。
教您羊肉球煲怎么做,如何做羊肉球煲才好吃
1、西洋菜洗净;腐乳捣烂;虾米、冬菇浸软切碎;马蹄去皮切碎。
2、羊肉切片剁碎,加入调味料、虾米、冬菇、马蹄拌匀。
3、豆腐泡洗净切开,加入少许生粉,酿入(2)的馅料,用油炸至微黄色。
4、烧热油爆香干葱、红椒丝,下腐乳、羊肉球,倾入滚水1杯,慢火煮10分钟,熄火焗5分钟;然后重复两次,最后加入西洋菜、甘笋片芡汁。
马蹄可以除羊肉的膻味。羊肉肉质软韧,切片后剁碎,容易咀嚼。免费
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清补羊肉煲的做法步骤1. 首先最重要的是去除羊骚味,这是这道菜的关键。先把羊肉洗净,切块或者直接叫菜场的摊主剁好给你,锅内烧好水,稍有点热的时候就可以下羊肉快了,水太热不容易去血水。等浮末出来后捞出,注意不能放入凉水中否则肉会收缩就炖不烂了。要放入...
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放入羊肉,嫩煎5分钟,至表面呈金黄色,盛起备用。3、调至中火,加入余下的1茶匙橄榄油、洋葱、大蒜,拌炒2分钟。掺入80毫升水,煮至洋葱呈金黄色和软化。4、拌入番茄、红薯、花生酱、盐、红辣椒粉和360毫升水,煮沸。羊肉回锅,加盖,移至烤箱烤25分钟。5、拌入秋葵,再烤15分...
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1、羊腿肉洗净切件,马蹄去皮,胡萝卜去皮削滚刀块,竹蔗削皮剖开小条,大蒜、姜去皮切片,蒜苗切菱形段,香叶、小茴香洗净备好。2、锅下油爆香姜蒜片。3、倒入沥干水份的羊腿肉,大火爆炒。4、沿锅边淋入广东米酒,快速翻炒至羊肉变色。5、加红烧酱油翻炒均匀。6、再放入马蹄、胡...