瓤油豆腐的家常做法、瓤油豆腐怎样做好吃、瓤油豆腐的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜
瓤油豆腐的制作材料：
主料：素火腿１００公克,金针１００公克,生香,菇６朵,竹笋１支,红萝卜１小段,素油葱５０公克,油豆腐１２块。酱油２大匙,味素１小匙,糖１小匙,胡椒粉少许。
教您瓤油豆腐怎么做，如何做瓤油豆腐才好吃
Ａ、竹笋去外皮，金针泡软后沥乾，生香菇及红萝卜洗乾净后分别切成细末，油豆腐、素油葱备用。
Ｂ、放２大匙油于锅中烧热，放入除油豆腐外的材料及所有调味料拌炒２～３分钟。
Ｃ、将炒好的料一一塞进挖空的油豆腐内。
Ｄ、然后放入蒸笼蒸约１０分钟；最后将蒸剩的汤汁勾芡后，淋在油豆腐即可。
贴士：
Ａ、油豆腐也可以买新鲜豆腐回来自己油炸。
Ｂ、挖油豆腐时，以剪刀开外皮，较不会弄破豆腐。
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油豆腐制作方法并不复杂,但也要用心才行,否则不蓬松。1.将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆。2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与第一遍浆混合。3.然后加入10斤凉水,再加入40克豆欣酥(提前用少许凉水溶解好)。4.待豆浆温度降至75℃时下卤(卤水浓度89Be')或石膏0.3...
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1、食材:油豆腐适量,水芹菜适量,辣椒适量,盐适量,高汤适量,鸡精适量,生抽适量。2、锅中放油,待油热放入辣椒炒。3、加入油豆腐,翻炒。4、放盐,加入高汤煮。5、加入水芹菜一起炒熟。6、加盐、鸡精、生抽调味即可。
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鱼胶瓤豆腐原料:豆腐250克,鲜鱼肉100克,猪肥膘肉50克,鸡蛋清1个,花生油500克(实耗60克),葱末5克,盐2.5克,味精1.5克,胡椒粉2.5克,湿淀粉25克,酱油25克,鲜汤适量。鱼胶瓤豆腐的做法1、将豆腐洗净切成3厘米长、2.5厘米宽、1.5厘...