扒三白的家常做法、扒三白怎样做好吃、扒三白的制作方法及配料
菜系及功效:清真菜 孕妇菜谱 老人食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味
工艺:扒
扒三白的制作材料:
主料:鸡胸脯肉100克,芦笋100克,白菜200克
辅料:牛奶100克
调料:味精5克,料酒5克,淀粉(玉米)30克,鸡油100克,大葱25克,姜15克,盐3克
扒三白的特色:
色泽乳白,清香鲜嫩。
教您扒三白怎么做,如何做扒三白才好吃
1. 将鸡脯肉煮熟,鸡汤备用;
2. 鸡脯肉切成1厘米宽的斜条,光面朝下整齐地码放盘中心;
3. 龙须菜撕去外皮放在鸡脯肉的一边;
4. 白菜心去根,顺切成10厘米长的条10条;
5. 白菜条用开水煮透过凉,捋齐;
6. 放在鸡脯肉的另一边,使两面都要压住鸡脯肉;
7. 炒勺上火,放入鸡油,投入葱段、姜片煸出香味;
8. 加入料酒、鸡汤、精盐烧开;
9. 捞出佐料不要,将三白轻轻推入,微火稍焖;
10. 上旺火,放入牛奶,调入味精、水淀粉勾芡;
11. 淋入鸡油,翻转炒勺,即可出盘。
小帖士-食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
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1920年有3个女孩诞生在北平,她们长大以后都成为赫赫有名的“电影明星”。 一个是白丽珠,艺名叫白虹;一个是杨君丽,艺名叫白杨;一个是史永芬,艺名叫白光;“北平三白”,此之谓也
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出自《湖心亭看雪》——张岱。 强饮,古文翻译书籍都译作“痛饮”,如果是痛饮,为何不喝个尽兴?而只喝三杯呢?所以“强饮三大白而别”应该是勉强喝了三杯就告辞离开了。因为作者原本是想欣赏风景的却被坏了兴致。