扒羊蹄的家常做法、扒羊蹄怎样做好吃、扒羊蹄的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸甜味
工艺：扒
扒羊蹄的制作材料：
主料：羊蹄肉2000克
调料：酱油25克,味精2克,料酒10克,糖色5克,淀粉(玉米)25克,香油75克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克
扒羊蹄的特色：
颜色金红，羊蹄软烂，香浓适口。
教您扒羊蹄怎么做，如何做扒羊蹄才好吃
1. 将羊蹄去掉内骨，冲洗干净，一切两开，整齐地码放盘内；
2. 炒勺上火，放入麻油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
3. 加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料；
4. 将羊蹄推入，用微火煨至入味；
5. 移至旺火，调入味精、糖色、水淀粉勾成浓汁，淋入麻油，翻勺，装入盘中。
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1、将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分,用凉水泡去血水,放在开水锅中煮熟;取出肉晾凉,肉汤留用;2、将晾凉的羊肉剥掉表面的皮,横着肉纹切成长10厘米的宽肉条,光面朝下,整齐地码在碗里;在炒锅里放香油10克,上火烧热,下大料、葱段、姜片,炸出香味后,加入酱油10克,及煮羊肉的汤100...
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1、首先一定要选择新鲜的羊蹄,一般早晨去菜市场都可以买到,大型超市也可以的哦。2、把买来的羊蹄用清水洗净,特别是有褶皱的地方。之后锅内加入适量清水烧开后把羊蹄放进去煮两分钟取出把水倒掉,这样能有效去除羊蹄异味。3、准备好炖羊蹄的料包,最好选择配料齐全的,我选...
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红扒羊蹄的做法 红扒羊蹄是淮北地区的传统名菜,以下是制作红扒羊蹄的步骤: 将羊蹄放在温水中浸泡半小时后,去掉爪壳刮净毛,洗净后放入锅内,加清水没过羊蹄3厘米左右,用旺火烧开,再转移到小火上细炖,并经常翻动,以免粘结锅底。待炖至八成烂时取出,趁热剔去骨头。...