清炒土豆丝的家常做法、清炒土豆丝怎样做好吃、清炒土豆丝的制作方法及配料
菜系及功效:清真菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味:本味咸鲜
工艺:清炒
清炒土豆丝的制作材料:
主料:土豆(黄皮)300克
辅料:大葱5克
调料:盐6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克
清炒土豆丝的特色:
本味醇厚,咸鲜滑淡,质地细嫩,清淡平和,四季适宜
教您清炒土豆丝怎么做,如何做清炒土豆丝才好吃
1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。
2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
清炒土豆丝的制作要诀:1.土豆发芽,霉坏不能使用,发芽土豆含龙葵素,遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。
2.土豆用清水浸泡时间不宜过长,过长将破坏土豆中的营养素。
3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。
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