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清炒鱼仁的家常做法、清炒鱼仁怎样做好吃、清炒鱼仁的制作方法及配料


菜系及功效:清真菜 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清炒
清炒鱼仁的制作材料:
主料:鲻鱼150克
辅料:黄瓜25克,香菇(鲜)10克,番茄25克,鸡蛋清30克,牛奶25克
调料:醋10克,料酒10克,味精2克,鸡油25克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)30克,花生油50克,盐2克
教您清炒鱼仁怎么做,如何做清炒鱼仁才好吃
1. 将鱼肉切成1.7厘米长、1厘米宽、0.7厘米厚的斜块;
2. 鱼肉用清水洗净,控净水分;
3. 加入精盐、牛奶搅匀,放入蛋清,淀粉浆好;
4. 西红柿、黄瓜、香菇分别切成斜块;
5. 炒勺上火,放入花生油烧热,将鱼仁放入滑散炸透;
6. 将黄瓜、香菇、西红柿放入,马上倒出沥油;
7. 将原料回勺上火,放入葱米、姜米,烹入料酒、米醋,放入精盐、味精颠炒均匀;
8. 淋入鸡油即可出勺装盘。


清炒鱼仁的制作要诀:本品有滑油过程,需备花生油约500克。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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♠ 下载:清炒鱼仁的家常做法.doc
  • 1、先把生姜切末、蒜切末、葱切末,备用。2、虾去壳放入清水洗干净,用厨房纸吸干水分。加上适量盐和料酒,抓拌均匀。3、锅里倒适量食用油,放入虾仁,炒至变色盛出备用。4、底油放入姜蒜末,炒香,再倒上虾仁。5、最后放上适量葱花。6、翻炒均匀出锅就可以了。
  • 放入切好的黄瓜片,清炒虾仁的配菜可以随机选择一些新鲜的蔬菜,黄瓜、胡萝卜、豌豆等等都可以。滴几滴料酒,放入味精、盐、一小勺糖,翻炒至熟即可出锅。也可以用其他的搭配,味道都一样的好,虾仁采用了水焯后再炒,这样用油量可以减少很多,当然,你也可以采取上浆的方法直接用油...
  • 主料3人份虾仁100克黑木耳20克莴笋半根胡萝卜半根马蹄4个辅料玉米油2勺葱1根姜1片盐2克料酒半勺胡椒粉少许步骤1准备食材,虾仁加入盐,料酒,胡椒粉拌匀,腌制10分钟左右,马蹄,莴笋,胡萝卜去皮,黑木耳预先浸泡,洗净步骤2马蹄,莴笋,胡萝卜切成小块步骤3锅里烧开水,放入马蹄,黑木...