清蒸炉鸭的家常做法、清蒸炉鸭怎样做好吃、清蒸炉鸭的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
清蒸炉鸭的制作材料：
主料：烤鸭1000克
辅料：冬笋50克
调料：料酒15克,味精3克,大葱15克,姜10克,八角5克,鸭油15克,盐8克
教您清蒸炉鸭怎么做，如何做清蒸炉鸭才好吃
1. 将烤鸭剁成方块，码入大碗内；
2. 烤鸭加入开水上锅稍蒸，倒出汤水；
3. 加入料酒、盐、葱段、姜片、大料、白汤，上锅蒸透；
4. 冬笋片成片，放开水中烫透；
5. 将炉鸭扣在大盖碗内，汤汁倒入勺中；
6. 上火，加入白汤、冬笋，撇去浮沫，调口味；
7. 放味精，淋入鸭油，浇在鸭子上即成。
-
1. 鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段,用水洗净,控去水分。然后,在烧开的汤内把鸭子煮一下,将血水去掉,捞出后用水冲洗,并尽量把水分控干。 步骤二 2. ?用盐在鸭身上揉搓一遍,脊背朝上盛入坛子内腌一会,并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤,再将坛子封严上屉,用旺火开...
-
1、清蒸鸭是四川省传统的名菜,属于川菜系。肉质软烂,味道鲜美。2、主料:鸭1200克3、调料:姜2克,大葱5克,盐3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克4、将鸭子剖膛,去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段,用水洗净,沥干水分;5、将锅置于旺火上,倒入清水,烧开后放入鸭子煮一下,将血水去掉,捞...
-
1、材料有鸭1只,料酒50克,味精10克,盐30克,姜20克,葱30克,胡椒粉少许,清汤适量;2、鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段,用水洗净,控去水分;3、在烧开的汤内把鸭子煮,将血水去掉,捞出后用水冲洗,把水分控干;4、用盐在鸭身上揉搓一遍,脊背朝上盛入坛子内腌5分钟,放上料...