滑洋三样的家常做法、滑洋三样怎样做好吃、滑洋三样的制作方法及配料
菜系及功效:清真菜 老人食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味:甜味
工艺:滑炒
滑洋三样的制作材料:
主料:鸡胸脯肉100克,羊里脊50克,鸡肫50克
辅料:荸荠25克,鸡蛋清50克
调料:酱油15克,醋25克,白砂糖40克,姜汁10克,淀粉(玉米)50克,香油15克,花生油50克,盐2克,料酒10克
教您滑洋三样怎么做,如何做滑洋三样才好吃
1. 将鸡脯肉、羊里脊分别去净筋膜,切成1.7厘米见方的骰子丁;
2. 鸡肉丁、羊肉丁加入精盐、淀粉、蛋清浆好;
3. 鸡胗剞上花刀;
4. 马蹄切丁;
5. 把料酒、酱油、白糖、米醋、姜汁、淀粉放入碗内,配成芡汁;
6. 炒勺上火,倒入花生油烧至五成热,将鸡胗、羊里脊丁、鸡丁、马蹄放入滑散至透,倒出沥油;
7. 将鸡胗、羊里脊、鸡丁、马蹄倒回勺内上火,倒芡汁;
8. 颠炒均匀,淋入香油,装盘即成。
滑洋三样的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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溜三样是猪肝、猪肠、猪肚或者腰子、肝尖、瘦肉。溜三样是山东菜,也算是北京菜,一个派系的。三样有很多可以组合,常见的是用腰子,肝尖和瘦肉,猪肝、猪肠、猪肚,猪肝、猪里脊、猪腰等。
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猪肝、猪肠、猪肚或者腰子,肝尖、瘦肉。溜三样是山东菜,也算是北京菜,一个派系的,三样是什么呢,可以有很多组合,常见的是用腰子,肝尖和瘦肉;猪肝、猪肠、猪肚;猪肝 猪里脊 猪腰等。东北菜俗称"关东风味",是由辽宁、吉林、黑龙江三省的地方菜点组成。"闯关东"的历史潮。将鲁菜带...
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