熘羊肺片的家常做法、熘羊肺片怎样做好吃、熘羊肺片的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜
口味：麻辣味
工艺：焦溜
熘羊肺片的制作材料：
主料：羊肺500克
辅料：竹笋10克
调料：鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克,盐1克,辣椒粉15克,酱油2克,醋1克,大葱5克,姜5克,味精1克,花椒3克
熘羊肺片的特色：
软嫩,香辣,适合老年人口味,属清真菜肴.
教您熘羊肺片怎么做，如何做熘羊肺片才好吃
1.羊肺蒸熟后，切成宽2.3厘米,长3.3厘米的片,厚一厘米的片,放入容器内,用食盐,花椒水腌渍入味,再用蛋清一个,水淀粉10克浆好,竹笋切成羊肺片一样大小的片,将食盐,味精,花椒水,清汤,水淀粉兑成芡汁备用.
2.炒锅盛清油上旺火,烧七成热,将肺片下油锅炸,划散倒入漏勺控净油.
3.炒锅留余油上火,将葱花,姜末,辣椒粉倒入锅,下竹笋片,肺片颠炒均匀,烹入芡汁,加蒜末,醋,熟淋明油,装盘即成.
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1、主料:毛芹菜、熟羊肺辅料:植物油、盐、生抽、姜、红尖椒、胡椒粉、辣皮子、鸡精、花椒粒。 2、把毛芹菜洗净去掉叶子切段。 3、红尖椒洗净切斜段、姜切末,辣皮子用凉水泡泡洗净切末。 4、热锅凉油姜末、辣皮子、红尖椒翻炒出香味。 5、加羊肺,毛芹菜,盐,胡椒粉,翻炒均匀即....