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珍珠三鲜的家常做法、珍珠三鲜怎样做好吃、珍珠三鲜的制作方法及配料


菜系及功效:清真菜 学龄前儿童食谱 老人食谱 消化不良食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
珍珠三鲜的制作材料:
主料:鸡胸脯肉100克
辅料:黄瓜75克,番茄75克,鸡蛋清60克,牛奶25克
调料:盐5克,淀粉(玉米)40克,料酒5克,姜汁5克,味精3克,鸡油25克
教您珍珠三鲜怎么做,如何做珍珠三鲜才好吃

1. 将鸡里脊去筋砸成细茸,放入碗内;
2. 鸡茸用牛奶?开,加入精盐、蛋清搅匀;
3. 西红柿用开水烫透,去皮、籽后与黄瓜分别切成米粒小丁;
4. 坐勺上火,倒入鸡汤烧开;
5. 把勺端离火口,用筷子将鸡茸顺序拨入汤内;
6. 将勺上火,投入黄瓜、西红柿小丁,加入精盐、料酒、姜汁,撇净浮沫;
7. 调入味精,淋入水淀粉勾成稀芡,淋入鸡油,倒入盖碗内即成。


珍珠三鲜的制作要诀:为使此菜口感更好,需备鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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♠ 下载:珍珠三鲜的家常做法.doc
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