红油肉丁的家常做法、红油肉丁怎样做好吃、红油肉丁的制作方法及配料
菜系及功效:清真菜 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味:微辣
工艺:炒
红油肉丁的制作材料:
主料:羊肉(后腿)250克
辅料:鸡蛋清30克
调料:辣椒油15克,大葱2克,姜1克,大蒜(白皮)2克,花椒粉1克,盐2克,味精1克,酱油3克,淀粉(玉米)2克,菜籽油25克
红油肉丁的特色:
肉丁鲜嫩,色泽红亮,风味独特。
教您红油肉丁怎么做,如何做红油肉丁才好吃
1. 羊后腿肉切丁;
2. 羊肉丁加少许精盐、酱油、鸡蛋清、水淀粉拌匀待用;
3. 取小碗一只,加高汤、精盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒面、味精、水淀粉兑成调味汁;
4. 炒勺上火,放宽油,烧至四成热,下入肉丁滑透,捞出沥油;
5. 炒勺留底油,上火下入肉丁,倒入调味汁,翻勺,放入红油,颠匀装盘。
红油肉丁的制作要诀:本品有滑油过程,需备熟菜子油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
-
红油肉丁详细制作步骤1. 羊后腿肉切丁;2. 羊肉丁加少许精盐、酱油、鸡蛋清、水淀粉拌匀待用;3. 取小碗一只,加高汤、精盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒面、味精、水淀粉兑成调味汁;4. 炒勺上火,放宽油,烧至四成热,下入肉丁滑透,捞出沥油;5. 炒勺留底油,上火下入肉丁,倒入调味汁,翻勺,...
-
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
-
里脊肉切成1厘米左右的方丁,加入盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉;2、将肉与其它材料一起上浆抓匀将葱、拍碎的姜泡入清水中待用;3、锅中放入油,将肉丁滑炒至八分熟出锅;4、锅中留少许底油,放入甜面酱略炒;5、放入葱,姜,水和料酒煮沸,然后加入糖,使酱汁变稠;6、将肉丁放入翻炒十分...