美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

蟹肉豆腐的家常做法、蟹肉豆腐怎样做好吃、蟹肉豆腐的制作方法及配料


菜系及功效:清真菜 老人食谱 延缓衰老食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱
口味:清香味      
工艺:黄烧
蟹肉豆腐的制作材料:
主料:豆腐(南)200克
辅料:蟹黄150克,蟹肉30克,鸡蛋清30克
调料:姜10克,大葱10克,料酒15克,盐10克,淀粉(玉米)20克,鸡油5克,花生油20克
蟹肉豆腐的特色:
色泽美观,软嫩清香。
教您蟹肉豆腐怎么做,如何做蟹肉豆腐才好吃
1. 将豆腐切除硬边,再改刀切成约1厘米厚、边长2.5厘米的正方形块;
2. 炒勺上火,放油烧热,下入姜末炒香;
3. 倒入蟹肉,翻炒片刻,烹入料酒,倒入清汤;
4. 然后将豆腐块轻轻下入勺内,放精盐调味,用大火烧3分钟;
5. 淀粉在碗内用清水调匀后,淋入勺内;
6. 待汤汁变成稠糊状后,再倒入打散的蛋清液和切碎的蟹黄,撒葱花,打鸡油即成。
小帖士-食物相克:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蟹肉豆腐视频在线观看:
♠ 标签:蟹肉豆腐 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:265次
♠ 下载:蟹肉豆腐的家常做法.doc
  • 1、蟹煮熟,豆腐备用。2、蟹肉拆开,去掉毛等杂质。3、豆腐切块焯水。4、油锅烧热,加入蒜末,炒出香味。5、放入拆好的蟹肉,炒均匀。6、加入适量的水,烧开后加入焯好水的豆腐。7、煮出香味后,加入淀粉勾铅即可出锅。
  • 1、主要材料:嫩豆腐200克,蟹肉60克,韭黄30克,金针菇30克,香菇细丝10克,香菜少许。2、辅料:料酒1小匙,盐、胡椒粉少许,橄榄油1小匙,淀粉2小匙,醋1大匙,香油1小匙。3、嫩豆腐切1.5厘米见方,韭黄及金针菇切成同长度,香菇切细丝。4、 锅中放油...
  • 1、主料:葱末15克、嫩豆腐500克、咸蛋黄4个。2、辅料:食用油5毫升、开水5毫升、盐3克、水淀粉10克。3、做法:(1)准备嫩豆腐,葱末,咸鸭蛋黄碾碎,开水煮。(2)焯水,锅中倒入食用油,倒入咸鸭蛋黄,小火翻炒。(3)倒入豆腐,水,翻炒,水淀粉,搅拌。(...