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酱炒鸡腿的家常做法、酱炒鸡腿怎样做好吃、酱炒鸡腿的制作方法及配料


菜系及功效:清真菜 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:酱香味      
工艺:
酱炒鸡腿的制作材料:
主料:鸡腿250克
辅料:冬笋50克
调料:甜面酱25克,酱油15克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜8克,大蒜(白皮)7克,八角3克,香油75克
教您酱炒鸡腿怎么做,如何做酱炒鸡腿才好吃
1. 将带骨鸡腿剁成3.3厘米长的方块;
2. 冬笋切成斜片;
3. 坐勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片、面酱稍加煸炒;
4. 烹入料酒、酱油,加入白汤烧开;
5. 捞出佐料,放入鸡块、冬笋片,用微火煨透;
6. 将勺移至旺火,调入味精,淋少许水淀粉挂匀,淋入香油,装盘即可。


酱炒鸡腿的制作要诀:本品需白汤适量,如果没有白汤可用清水代替。
小帖士-食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
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♠ 下载:酱炒鸡腿的家常做法.doc
  • 1、食材:鸡腿适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、醋适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、大料适量。 2、鸡腿清洗干净后用刀在上面划几下,然后放入冷水锅中,加少许料酒,烧开后撇去浮沫。 3、锅中到油加热放入花椒、大料炒出香味后放入...
  • 酱鸡腿味道独特,很多人喜欢吃。那么怎么自己来做呢?下面请看它的家常做法。锅中加水,放入姜片和八角,大火,将鸡腿冲洗后,放进去,倒点醋进去。切好葱姜丝。水开后,撇去浮沫。关火。捞出过凉水。另起锅,倒少许油,加热。放豆瓣酱快速翻炒后,加少许水,酱油。放入鸡腿,翻...
  • 1、鸡腿和翅根中间都双面横切几刀,冷水加2汤匙料酒,放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫,煮5分钟。 2、锅内倒油(炒菜的量)放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香。 3、倒入老抽、生抽用油翻炒一下(10秒左右即可)。 4、放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油。 5...