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两色鲜贝的家常做法、两色鲜贝怎样做好吃、两色鲜贝的制作方法及配料


菜系及功效:清真菜 胃调养食谱 甲状腺疾病食谱 支气管炎食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
两色鲜贝的制作材料:
主料:鲜贝100克
辅料:鸡蛋50克,淀粉(玉米)75克,柿子椒40克
调料:料酒10克,味精5克,姜汁10克,大蒜(白皮)3克,花生油50克,鸡油15克,盐2克
教您两色鲜贝怎么做,如何做两色鲜贝才好吃
1. 将鲜贝择去硬筋,洗净,分放两碗中,各加入精盐拌匀;
2. 将鸡蛋黄和清分放两碗内,加入淀粉浆好;
3. 青椒切成菱形块;
4. 把料酒、精盐、姜汁、蒜汁(蒜末加水10克)味精、淀粉、清汤放一碗内,调成芡汁;
5. 炒勺上火,倒入花生油烧至五成热,将黄、白两色鲜贝先后下入油内滑透;
6. 放入青椒,倒出沥油;
7. 把原料回勺上火,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入鸡油,装盘即成。


两色鲜贝的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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♠ 下载:两色鲜贝的家常做法.doc
  • 1、准备五味子、枸杞子、鲜贝、葱、姜、米酒、香油、冰糖、盐适量。2、将干贝洗净后,用葱、姜、米酒、香油腌制一下。3、用清水洗干净五味子,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮约20分钟后,将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味),加入冰糖和盐调味,再加入少许淀粉勾薄芡,即成...
  • 干贝的颜色黄中带透,干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。
  • 贝母是白色。贝母为多年生草本植物。其鳞茎供药用。因其形状得名,《本草经集注》说:"形似聚贝子",故名贝母,能止咳化痰、清热散结之功。别名:勤母、苦菜、苦花、空草,药实。产于青海、四川、云南、陕西秦巴山区、甘肃等地。