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干炸肉片的家常做法、干炸肉片怎样做好吃、干炸肉片的制作方法及配料


菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 增肥食谱
口味:甜味      
工艺:干炸
干炸肉片的制作材料:
主料:羊肉(瘦)400克
辅料:冬笋50克
调料:香油100克,料酒10克,酱油15克,白砂糖60克,淀粉(玉米)25克,醋5克,姜25克
教您干炸肉片怎么做,如何做干炸肉片才好吃
1. 将肉去筋入清水泡去血水,切成0.5厘米厚的大片;
2. 将料酒、酱油、米醋、白糖、水淀粉放一碗内调匀,配成芡汁;
3. 笋、姜分别洗净切片;
4. 炒勺上火,倒入香油,烧热后,将肉下入,用微火炸至焦透;
5. 再上旺火加热,放入姜片、笋片,倒出沥油;
6. 原炒勺回火,倒入配好的芡汁,炒至稍浓;
7. 倒入肉片、姜片、笋片翻炒;
8. 使之汁料挂匀,淋入香油,即可出勺装盘。


干炸肉片的制作要诀:本品有油炸过程,需备香油约1000克。
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♠ 下载:干炸肉片的家常做法.doc
  • 食材明细 瘦肉500g 鸡蛋1个 淀粉1勺 咸鲜口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 干炸肉片的做法步骤 1 原料图 2 把肉切片,不要太薄,放点盐 鸡精 料酒 生抽搅拌均匀,腌制10分钟 3 打个鸡蛋进去 4 把鸡蛋和肉片搅匀 5 加入适量淀粉搅匀 6 锅烧干倒油 7 油...
  • 将肉去筋入清水泡去血水,切成0.5厘米厚的大片炒勺上火,倒入香油,烧热后,将肉下入,用微火炸至焦透就好了
  • 1、材料:猪里脊肉500g、苹果半个、梨半个、盐适量、味精适量、料酒适量、香叶几片、肉桂适量、老抽适量、生抽适量、花椒若干粒、葱三至五小段、姜若干片。 2、把选取的猪里脊肉使用菜刀切块。 3、加所有调料腌制,用手抓匀。 4、腌制半小时。 5、锅内放油加热,放入锅里炸...