八宝鸭(台)的家常做法、八宝鸭(台)怎样做好吃、八宝鸭(台)的制作方法及配料
菜系及功效：港台菜
八宝鸭(台)的制作材料：
主料：肥鸭,笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子,虾米,糯米饭,绍酒,酱油,白糖,味精,虾仁,湿淀粉,熟青豆,猪油。
八宝鸭(台)的特色：
成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。
教您八宝鸭(台)怎么做，如何做八宝鸭(台)才好吃
将肥壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干，在鸭身上抹上酱油；将笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭放入碗内，加绍酒，酱油，白糖，味精，拌和成馅放入鸭肚内，背朝上放入盛器，上笼蒸三四小时，至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中；炒锅烧热，下猪油，将虾仁滑熟取出，锅内留油少许，放笋片，冬菇片，加酱油少许，蒸鸭原汁适量，烧沸后放虾仁和熟青豆，下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油，出锅浇在鸭身上即成。免费
-
八宝鸭是上海的风味名菜。该菜以鸭、冬菇、冬笋、火腿丁、猪肉丁、粟米丁、虾仁、莲子、糯米、绍兴酒、酱油、白糖、虾仁、青豆、油等,为食物原料做成。八宝鸭成菜色泽红润,形状完整,鸭肉酥烂,腴香浓溢,汁浓味鲜,此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、...
-
上海、苏州一带 八宝鸭是上海、苏州一带的特色传统名菜,属于沪菜、苏菜。 八宝鸭以上海城隍庙老板店烹制最佳,深受食客们的喜欢,其独特之处在于不但采用干贝、火腿、腕肝、鸡丁等优质配料,还将八宝鸭拆骨的传统操作法大改,其香味浓郁,形态丰满,菜形美观。八宝鸭是我国上...
-
上海、苏州一带 八宝鸭是上海、苏州一带的特色传统名菜,属于沪菜、苏菜。 八宝鸭以上海城隍庙老板店烹制最佳,深受食客们的喜欢,其独特之处在于不但采用干贝、火腿、腕肝、鸡丁等优质配料,还将八宝鸭拆骨的传统操作法大改,其香味浓郁,形态丰满,菜形美观。