麻糬兩味的家常做法、麻糬兩味怎样做好吃、麻糬兩味的制作方法及配料
菜系及功效:港台菜
麻糬兩味的制作材料:
主料:糯米漿 1斤 老薑(拍碎) 2兩。(1)花生粉 1/2杯 細糖 1/2杯 米麩 1杯 (2)糖 適量 水 2碗。
教您麻糬兩味怎么做,如何做麻糬兩味才好吃
(1)先取1大匙的糯米漿,放入滾水中煮熟至浮到水面上,取出後放入糯米漿中,慢慢搓揉成有Q性糯米糰。
(2)將糯米糰放入蒸鍋蒸至米糰膨脹,並呈現透明狀,即可取出。
(3)把糯米糰趁熱,用桿麵棍搗出彈性,搗時可加入少許油,方便作業。
(4)吃法一:把一半的糯米糰搓成小圓糰,每個約20公克,調味料1拌勻後,把小圓糰外表均勻沾上調味料1即可。
(5)吃法二:把另一半的糯米糰也分成每個約20公克的小圓糰,先燒開一鍋水,把小圓糰用手壓平,放入滾水中煮熟。起另一鍋,把老薑拍碎,與調味料2一起燒開,並熬煮至薑味滲入湯中,然後再把煮熟的小圓糰撈起放入,即可起鍋,上桌食用。
糯米漿可向雜貨店家詢問,大部分都需事先預定。如果家裡有石磨的話,也可自己磨製,糯米1斤,慢慢加水一起磨的話,大約可製成1斤4兩的糯米漿。
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麻糬是一种用糯米以及不同的馅料制成的糕点,软、糯、甜。日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”,日语发音(もち/mochi)。闽南语称为“麻糬”(muâtsî)。在大陆又叫做草饼,浙江地区也有直接叫麻薯的说法。麻糬的外皮是用圆糯米或糯...
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区别:1、麻薯在制作出来就是软的,蒸熟后冷却可以直接食用,多数是用红薯粉或土豆粉之类的原材料制作而成,口感相对年糕来说较有嚼感。2、麻薯是在年糕的基础上发明的。3、麻薯较年糕来说,较容易储存。4、年糕做出来比麻薯较硬,口感较差。
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1、材料:甜面团1份,带壳红豆馅240公克,市售麻糬皮180公克,蛋液适量,白芝麻适量2、做法:取甜面团1份,分割成每个60公克的小面团12个,滚圆后松弛15分钟。3、用杆面棍将小面团杆压成圆形面皮,包入25公克的带壳红豆馅,再将市售麻糬摺3折后均分成4等份包入前项材料中...