桥底炒辣蟹的家常做法、桥底炒辣蟹怎样做好吃、桥底炒辣蟹的制作方法及配料
菜系及功效：港台菜
桥底炒辣蟹的制作材料：
主料：肥大的肉蟹 配料：豆豉,紫天椒,葱,姜,炸蒜蓉,豆瓣酱
桥底炒辣蟹的特色：
这道菜来源于香港的港仔湾，那里曾经有一户人家在桥底出售炒辣蟹，由于他家的味道特别香美，成为香港最有名的炒辣蟹吃处，所以香港人就将这道菜称为桥底炒辣蟹。
菜品味道及特色：这个菜做出来颜色很好看，红红的辣椒绿绿的葱，会让人食欲大增。尤其是它的香味浓烈，经常会刺激得人没几分钟就把里边的调料先吃得一干二净。蟹肉入味很浓，口感很好，吃的时候最好配上红酒。这道菜在冬天吃可以驱寒暖胃。
教您桥底炒辣蟹怎么做，如何做桥底炒辣蟹才好吃
1.把肉蟹宰杀后，清洗干净，然后在肉蟹上刷一层薄薄的生粉，以保住肉蟹的原汁原味；
2.刷好后将肉蟹放在一边备用；在锅内下豆瓣酱、姜、葱、豆豉、紫天椒等，把这些配料放在一起煸炒，直到炒出香味；把蟹放进锅内，和配料放在一起煸炒，直到配料炒熟；
3.用油炸蟹，直到蟹的外皮酥脆，然后将料酒、白糖放入，一起炒熟即可。
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辣炒花盖蟹的做法 新鲜的活的花盖蟹洗净,切开两半。 切开处粘上干淀粉,入锅炸,油温七成热,三分钟既可。(看蟹子大小,大了就稍微长点) 将干辣椒,麻椒,姜片,葱段,酱加入锅内炒香,加入切好的红洋葱丝(粗一点),翻炒,加入炸好沥过油的花盖蟹。 呐,成品很有味道,咸辣并未夺走海的鲜味...
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1.蟹剥去外壳。 2.剔除蟹腮。 3.分解螃蟹。 4.蒜子切末。 5.洋葱切碎、姜切丝、辣椒备用。 6.锅放油,炸蒜。 7.炸蟹,盛出备用。 8.接着炸生姜、辣椒、洋葱、豆豉辣酱。 9.倒入螃蟹翻炒,加胡椒、盐、蒜子均匀翻炒。 10.出锅啦。
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1、将蟹洗净,去蟹壳,去腮,改刀成小块(切蟹身的时候不要太大力,切开一刀后,拍刀背慢慢切下,以防蟹黄掉出)。2、将腌好的蟹肉面完全沾上面粉,包裹严实!入油锅炸,快速过一下油,时间久了肉质会老(蟹腿可以不放入)。3、下辣椒,姜,八角煸香,把所有的蟹倒入,加一点水带出香味,不要大力...