阿婆铁蛋的家常做法、阿婆铁蛋怎样做好吃、阿婆铁蛋的制作方法及配料
菜系及功效：西北菜
阿婆铁蛋的制作材料：
主料：鹌鹑蛋 20个 葱 2支 姜片 2片 蒜头 5瓣 阿婆铁蛋滷包 1包 酱油 2大匙 冰糖 1大匙 水 400cc
教您阿婆铁蛋怎么做，如何做阿婆铁蛋才好吃
1.将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。
2.把滷包、葱段、姜片、蒜头及所有调味料一起煮滚，再煮10分钟后熄火备用。
3.把鹌鹑蛋煮熟后，剥去蛋壳，放入作法2滷汁中用小火滷约10分钟，熄火后浸泡5分钟，捞出沥干水份后，放至自然风干。
4.重复作法3的滷制及风干，最少7次以上，直到蛋白部份紧缩成薄薄一层即可。
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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我是四川的,我这边也是阿公阿婆,但是来源是哪里就不知道了,我们四川太多移民了
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1、用料:鸡蛋、老抽、生抽、盐、糖、桂皮、八角、小辣椒。2、步骤:将鸡蛋放白水里煮沸,小火烧5分钟捞出,放冷水里浸一会,然后把壳剥掉,在上面划两道,容易入味。3、将桂皮八角辣椒放入锅中,放入适量的盐和糖,加上适量的水,开始点火。4、在小碗里倒入半碗老抽,将准备好的鸡蛋...