宁河醉蟹的家常做法、宁河醉蟹怎样做好吃、宁河醉蟹的制作方法及配料
菜系及功效：西北菜
宁河醉蟹的制作材料：
主料：紫蟹,绍酒,生姜,八角,精盐
宁河醉蟹的特色：
七里海紫蟹青壳、白肚脐、金钩爪、个大、肉厚、膏美、味鲜，明清两代与宁河的另一名产银鱼同为宫廷贡品。
七里海紫蟹在宁河的吃法多样，特别是醉蟹，堪称美食一绝。醉蟹的特点是：色泽明亮剔透，宛若白玉雕得，橙红的蟹黄，顶伏在上，令人想起“傲然挺立一点红”的丹顶鹤。蘸醋、佐酒食之，酒香伴鲜美，鲜美衬酒香。醇厚怡人，妙不可言。不愧为美味之佳品。
教您宁河醉蟹怎么做，如何做宁河醉蟹才好吃
将刷洗干净的紫蟹(鲜活紫蟹为佳)放入容器后，倒入高度烧酒浸泡消毒，一个小时以后倒出烧酒，加入适量绍酒、生姜、八角、精盐少许然后加盖密封，低温保存5—7天即可食用，保存期一般为3个月。醉蟹因为生吃，又是冬季，所以选用较小的螃蟹，味道清淡可口。免费
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如果是做醉湖蟹。可以买乒乓球大小的湖蟹.一来.是便宜.二来.是醉的透.正好合适..用板刷.刷干净它的肚子.冲洗干净.放在塑料框里水沥干。 放在玻璃器皿中.或者其他的器皿中.不是铁的就好.然后倒入好的高粱酒.2斤湖蟹可以倒入半斤高粱酒.颠翻几次.湖蟹这时候就开始醉翻了.上下爬.....
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螃蟹用牙刷一个个洗干净控水后放入合适的容器里,往螃蟹里倒入白酒把蟹炝晕(高浓度)3、准备大料:干辣椒、花椒、茴香、葱、姜、大蒜4、将上述大料放入最终要醉蟹的容器里,开始倒入料酒、生抽、冰糖5、从白酒中取出螃蟹放入调好醉料的容器里,盖紧盖子,放入冰箱冷藏6、冷藏一...
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臭冬瓜有生腌和熟腌两种,生的就是直接把冬瓜切成快,放到卤缸里,用石头压住,熟的就可以少腌几天了。醉蟹更简单,先把蟹洗净,放入好多盐,等不会动了,拿出,放入加黄酒的瓶里,慢慢品尝吧。