美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

清蒸子蟹的家常做法、清蒸子蟹怎样做好吃、清蒸子蟹的制作方法及配料


菜系及功效:清真菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清蒸
清蒸子蟹的制作材料:
主料:螃蟹500克
调料:酱油15克,料酒10克,味精5克,香油25克,大葱10克,姜10克
清蒸子蟹的特色:
色泽美观,清鲜不腻,佐酒下饭均适宜。
教您清蒸子蟹怎么做,如何做清蒸子蟹才好吃
1. 将酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝同放碗内调匀待用;
2. 用温水将子蟹呛死,揭下顶盖,去掉屎包;
3. 蟹切去盖的四边,使之成正方形;
4. 再将余下的蟹身去掉脐盖和腿的半截,切作相等的四块;
5. 按蟹的形状拼凑起来码在汤盘内,使各块之间稍留一点空隙;
6. 将正方形的蟹盖翻个儿盖在蟹身上,再将兑好的酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝浇在蟹上,上屉蒸约10分钟即成。
小帖士-食物相克:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
♠ 标签:清蒸子蟹 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:564次
♠ 下载:清蒸子蟹的家常做法.doc
  • 清蒸籽蟹的做法如下:主料:籽蟹两只配料:生姜5片、咸菜75克、大蒜3瓣、小葱2株、干辣椒一个、酱油两勺、白糖一勺、料酒两勺、黑胡椒少量步骤:1、把螃蟹刷干净,放在水里养半个小时;2、将蟹钳切成两段,掀开蟹盖,去蟹腮、蟹嘴,将蟹身切为四段或者六段;3、将生姜切丝,大蒜切片,小...
  • 1、处理蟹:净活蟹放入水中,拿一支筷子,插入蟹的嘴巴,也就是蟹两只眼睛中间的那个孔就是它的嘴巴。插入时螃蟹会挣扎一下,几秒后就不动了。这就说明螃蟹死了。这样处理后蒸出来的蟹就不会出现断脚的现象。2、锅入少量水,放入螃蟹大火隔水蒸20分钟即可。3、蒜、葱、姜切末,...
  • 1、用料:梭子蟹、葱、姜、料酒。螃蟹要选择活的,死螃蟹不能吃。2、梭子蟹放入清水中浸泡,螃蟹用清水浸泡一会儿让其吐干净。3、用刷子刷洗干净梭子蟹的外壳,可以将螃蟹钳子绑好避免伤手。4、葱段姜丝备用,锅中烧水,加入葱姜和料酒,可以去除螃蟹的腥味,淋入料酒。5、将螃蟹...