拔丝香蕉的家常做法、拔丝香蕉怎样做好吃、拔丝香蕉的制作方法及配料
菜系及功效：东北菜
拔丝香蕉的制作材料：
主料：香蕉600克,玉米粉60克,面粉12克,鸡蛋清60克。
教您拔丝香蕉怎么做，如何做拔丝香蕉才好吃
(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
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1、香蕉300克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗100克),白糖3大匙。2、香蕉去皮切块,拍上少许干淀粉,将鸡蛋打入碗内,加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊;3、锅内倒入油,烧热,将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色,待香蕉浮起后,捞起沥油...
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1、切块,将粉类、鸡蛋再加适量的水拌匀。2、锅里加很多油,炸香蕉。将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。一次放几块,最后所有的香蕉回=一=回锅,尽量让所有的表面都变硬。3、锅里加少许油,放入糖,中小火不停地翻炒,你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉,然后很快从白色到米黄色到...
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炒糖水和油都可以作为传热介质 先放糖在加油(以油脂浸润白糖为度),这样可以有效控制油量 拔丝炒制程度判断,稍有上色但不见起跑,勺装适量糖液自然下坠(往锅中倒)的末期用嘴吹气看糖液(飞丝)与否,飞丝且下坠性良好即成拔丝用糖