老锅泥鳅的家常做法、老锅泥鳅怎样做好吃、老锅泥鳅的制作方法及配料
菜系及功效：东北菜
老锅泥鳅的制作材料：
主料：上好泥鳅,以洋葱辣椒等作为配料。
老锅泥鳅的特色：
酥烂脱骨，存齿流香。
教您老锅泥鳅怎么做，如何做老锅泥鳅才好吃
用大料调制后再用生铁锅烧制。大火烧，小火收，最后用铁干锅盛起出锅。
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泥鳅火锅用料:活泥鳅1000克、猪肥瘦肉150克、冬笋50克、香菇50克、白菜200克、水发粉丝、金针菇、海带各100克、鸭掌8只。所需调料:精盐15克、味精5克、白糖10克、香醋50克、葱段25克、姜末50克、猪油100克、料酒20克、胡椒粉2克、清水2500克。...
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1、主料:活泥鳅1000克,猪肥瘦肉150克,冬笋、香菇各50克,白菜200克,水发粉丝、金针菇、海带各100克,鸭掌8只。2、调料:精盐15克,味精5克,白糖10克,香醋50克,葱段25克,姜末50克,猪油100克,料酒20克,胡椒粉2克,清水2500克(或汤2000克)。3、做法:...
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1、泥鳅炖豆腐:先用油煸炒花椒等大料是帮助泥鳅去腥, 注意它们比较容易糊, 所以热锅凉油, 小火煸炒, 炒出香味后捞出来;2、泥鳅倒入锅中后注意要马上盖上锅盖, 泥鳅比较爱动,这样可以防止油溅到身上;最好像我一样用玻璃锅盖可以直接观察或者普通锅盖需要听声音;...