水晶鸭方的家常做法、水晶鸭方怎样做好吃、水晶鸭方的制作方法及配料

胡椒粉1克,火腿少许。制法:1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块,整齐码放在小方盘里,鸭皮朝上。将火腿放上面。2、肉皮熬成肉皮冻,用纱布过滤,轻轻注入鸭方的平盘内。3、鸭方冷却凝固后,切成均匀的块,装盘即成。特点:水晶皮冻透明似玉,鲜嫩爽口。 该答案来自中...

1、烤鸭皮水材料:清水5斤,蜂糖600克,醋1瓶,酒适量,鲜柠檬1只。制法:先将盆洗净,放清水、醋,蜂糖、柠檬片,上笼蒸溶化即可。2、烤鸭皮浆配方:在鸭皮水的基础上再加150克超级生粉,蛋清175g一并搅匀成稀糊状时即成。3、脆皮水和脆皮浆适用于制作脆皮鸽、脆皮鸡、脆皮鹌鹑、脆...

材料:鸭500克、猪肉皮150克调料:甘草、盐、醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉、味精、姜、香油做 法:1、将肉皮刮洗净,放入锅内焯过捞出,洗净。2、将鸭子放入锅内焯一下,捞出洗净血沫,3、锅内加放鸭、肉皮、姜、甘草、盐、料酒和适量的水,煮至七成熟时取出,去净骨,4、原汤去掉姜...