酱甜莴笋的家常做法、酱甜莴笋怎样做好吃、酱甜莴笋的制作方法及配料

主料: 莴笋 1000克 调料: 甜面酱 550克 黄酱 200克 各适量 酱甜莴笋的做法: 装腌莴笋入缸撤水,冬季撤3次,夏季撤2次,撤水后将莴笋根朝下装入布袋中,控水56小时,入缸卤酱(用次酱)34天,每天打扒34次,再换成甜面酱酱渍,冬季酱渍15天,夏季酱渍10天,...

1、准备材料:莴笋、食盐、糖、生抽、老抽;2、将莴笋去皮,洗净,沥干水分备用;3、莴笋切断,切成长条状;4、放入容器中,撒上适量盐;5、将保鲜膜覆盖在莴笋上,腌制15个小时;6、莴笋沥干水分,放在阳光下晒一天即可。

用凉白开冲洗点多余的盐分。如果是条状的莴笋清洗后拿去晾晒一天,继续脱水。5、盆中倒入凉白开,加入可以佐餐的酱油,根据自己的口味咸淡酌情添加。再加少许白醋,白糖。6、将莴笋加入调好的酱油汁,腌制半天,就可以取出下饭了!如果是条状则需腌制一天。做好的酱莴笋,装瓶...