扣三丝的家常做法、扣三丝怎样做好吃、扣三丝的制作方法及配料
菜系及功效：湖北菜
扣三丝的制作材料：
主料：蛋皮100克,冬笋100克,金针菇100克
教您扣三丝怎么做，如何做扣三丝才好吃
1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。
2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。
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三丝是指火腿丝、鸡丝和笋丝。扣三丝属于上海本帮菜代表性菜肴之一,起源于淮扬菜。它选料认真,刀工十分精细,整齐美观。主料是金华火腿、鸡胸脯肉、冬笋,配料是香菇、猪肉等,调料为食盐等,通过蒸煮的做法而成。具有咸鲜口味、汤汁澄清,堪称海派美食珍品。
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香菇去根洗净4.三样食材分别切成细丝(切好丝照原样摆整齐,便于装盆)5.取一个花菇洗净后切成圆状6.扣碗中用猪油抹均匀,把花菇正面朝下放入碗底7.再把三丝均匀错开放入碗四周8.中间再把三丝填埋后轻轻压实放入蒸锅中,加入适量鸡精9.加入适量料酒10.盖上大火蒸20分钟11....
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食材明细鸡胸肉金华火腿冬笋香菇豆苗清鸡汤盐 扣三丝的做法详细步骤扣三丝的做法图片第1步1、将鸡胸肉放入锅里,加清水、姜片、料酒煮15分钟,晾凉后取出鸡肉撕成细丝;扣三丝的做法图片第2步2、金华火腿隔水蒸15分钟后晾凉,先切成薄片,再切成细丝;扣三丝的做法图片...