酒酿鸭信的家常做法、酒酿鸭信怎样做好吃、酒酿鸭信的制作方法及配料
菜系及功效：湖北菜
酒酿鸭信的制作材料：
主料：鸭舌头20个,葱1根,姜2片
辅料：(1)米酒1大匙,盐1茶匙(2)酒酿2杯,盐1/2茶匙,糖1/2大匙
教您酒酿鸭信怎么做，如何做酒酿鸭信才好吃
1. 剪去鸭舌头舌根，只留舌尖，洗净后先汆烫过再冲净，连同葱、姜、调味料(1)和清水一起煮20分钟，然后将鸭舌头捞出放凉。
2. 将酒酿磨细并过滤后，加入调味料(2)中的其他调味料调匀，再放入鸭舌头浸泡3天，使其入味即可食用。
Tips：
这是《红楼梦》一书中非常有名的一道菜，酒香味十足，其中所用的酒酿是将甜酒酿磨出汁液并去渣，非常香甜。
-
1、鸭舌头20个、葱1根、姜2片、米酒1大匙、盐1茶匙、酒酿2杯、盐1/2茶匙、糖1/2大匙。2、剪去鸭舌头舌根,只留舌尖,洗净后先氽烫过再冲净,连同葱、姜、调味料和清水一起煮20分钟,然后将鸭舌头捞出放凉。3、将酒酿磨细并过滤后,加入调味料中的其他调味料调匀,再放入鸭舌...
-
给鸭子灌酒,可以去除鸭子体内的腥气味儿,在制作烤鸭的过程当中,这是一道必不可少的程序,这样制作出来的烤鸭不但没有腥味,而且还能够提鲜,对身体及时补充营养。鸭是雁形目鸭科(Anatidae)鸭亚科(Anatinae)水禽的统称,或称真鸭。鸭的体型相对较小,颈短,一些属的嘴要大些。腿位于...
-
材料:鸭舌头(鸭信)20条,葱2根,姜2片。 调味料:1、料酒少许; 2、酒酿1碗,盐1茶匙,糖半大匙。 做法:1、鸭舌煎净喉骨及软管后洗净,放入开水中氽烫过捞出,再用清水冲洗; 2、另用清水加葱、姜、料酒,将鸭舌煮20分钟,待其熟软捞出; 3、酒酿用细网磨...