梅菜蒸鱼尾的家常做法、梅菜蒸鱼尾怎样做好吃、梅菜蒸鱼尾的制作方法及配料
菜系及功效：湖北菜
梅菜蒸鱼尾的制作材料：
主料：梅菜150克,姜1片,葱1棵,鱼尾1条（约500克）。生抽1汤匙,砂糖,老抽各1茶匙,盐,胡椒粉各少许。
梅菜蒸鱼尾的特色：
鱼肉颇嫩滑，梅菜香甜惹味，下饭最佳。
教您梅菜蒸鱼尾怎么做，如何做梅菜蒸鱼尾才好吃
1、下油、糖、干葱丝炒香梅菜，盛起备用。鱼尾洗净备用。
2、加老抽、盐于梅菜后，捞匀。
3、放鱼尾、姜条、梅菜同蒸10分钟，蒸好后淋上热熟油即成。
贴士
1、梅菜要选有盐黏着表层、黄净的，这才是甜梅菜。梅菜一般比较多沙，要彻底洗净，洗完后最好浸一段时间。
2、蒸鱼时将葱放在碟上，再放上鱼尾，筷子垫着鱼尾可使火均匀，鱼会较易熟。
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梅菜蒸鱼尾是一道以梅菜、鱼尾为主要原料的广东省汉族传统名菜,属于粤菜系。 这道菜的鱼肉嫩滑,梅菜香甜惹味,是下饭的最佳选择。制作时,先将梅菜炒香备用,然后与鱼尾、姜条一同蒸制,最后淋上热熟油即可食用。梅菜要选择有盐黏着表层、黄净的,这样的梅菜才是甜梅菜。由于梅...
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浇上两勺子豉油和一点黄酒,撒上干净的梅干菜,撒上一点糖提鲜。豉油和黄酒的量以及糖的量,还有要不要放盐,完全取决于鱼的多少,以及腌制放盐多少,还有买的梅干菜是否味道重,很难讲清楚。可以先稍微少放一点,蒸快好的时候再看要不要加。不然太甜了或者太咸了都不好吃。 5、放上...