煎酿凉瓜脯的家常做法、煎酿凉瓜脯怎样做好吃、煎酿凉瓜脯的制作方法及配料
菜系及功效：豫菜
煎酿凉瓜脯的制作材料：
主料：苦瓜
辅料：猪肉虾胶馅
调料：精盐,料酒,胡椒粉,酱油,豆豉酱,白糖,淀粉,高汤,香油,鸡精,食用油,蒜泥,姜末
煎酿凉瓜脯的特色：
皮色尚绿，断面金黄，凉瓜微苦，馅料鲜香。
教您煎酿凉瓜脯怎么做，如何做煎酿凉瓜脯才好吃
1、将苦瓜洗净切去头尾，横切成段，每段厚1厘米，挖去瓜瓤，将猪肉虾胶馅挤成丸子，每个约10克；
2、坐锅点火，倒入水烧开，加入盐、油、放入苦瓜略焯至5成熟（约1分钟），呈碧绿即捞出，过冷水后，用毛巾抹干水分，在瓜段内壁抹上干淀粉，酿入馅料，抹干；
3、坐锅点火倒入油，4成熟时，把瓜段放入，边煎边加入油，煎至两面金黄色时，放入蒜泥、姜末、豆豉酱，烹料酒，加入高汤、鸡精、精盐、白糖，再放入苦瓜段烧沸，用酱油定色，略闷1分钟，下胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
提示：凉瓜即苦瓜，原产于印度尼西亚，现在我国广东广西多产，现北方大棚也有生产。
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烹制方法: 1、将苦瓜洗净切去头尾,横切成段,每段厚1厘米,挖去瓜瓤,将猪肉虾胶馅挤成丸子,每个约10克; 2、坐锅点火,倒入水烧开,加入盐、油、放入苦瓜略焯至5成熟(约1分钟),呈碧绿即捞出,过冷水后,用毛巾抹干水分,在瓜段内壁抹上干淀粉,酿入馅料,抹干; 3、坐锅点火倒入油,4成熟时...
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1、食材:猪肉、凉瓜、虾米,木耳,香菇。2、把原料绞碎然后放入锅中搅拌;3、凉瓜切节,然后把调配好的馅酿入其中;4、入锅大火蒸12分钟就好,时间太久凉瓜就该变黄了,影响色泽,口感也变得软软的;5、因为单是猪肉感觉太腻,所以加点虾米,木耳,香菇,味道和口感都会更好一些。
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去外皮,绞成豆沙;(2)银瓜去皮,切去瓜尾、从中间开4厘米的方口、挖去瓜瓤、用水洗净。将豆沙、莲子、熟猪油放入碗内,加白糖拌匀,填入瓜内盖好盖,上笼蒸烂,取出晾凉,再入冰箱凉透(不要结冰);(3)炒锅加入白糖,清水,熬成糖汁后晾凉,放入冰箱凉透,上桌时,瓜上面撤青红丝,浇入糖汁即成.....