煎酿凉瓜脯的家常做法、煎酿凉瓜脯怎样做好吃、煎酿凉瓜脯的制作方法及配料
菜系及功效：豫菜
煎酿凉瓜脯的制作材料：
主料：苦瓜
辅料：猪肉虾胶馅
调料：精盐,料酒,胡椒粉,酱油,豆豉酱,白糖,淀粉,高汤,香油,鸡精,食用油,蒜泥,姜末
煎酿凉瓜脯的特色：
皮色尚绿，断面金黄，凉瓜微苦，馅料鲜香。
教您煎酿凉瓜脯怎么做，如何做煎酿凉瓜脯才好吃
1、将苦瓜洗净切去头尾，横切成段，每段厚1厘米，挖去瓜瓤，将猪肉虾胶馅挤成丸子，每个约10克；
2、坐锅点火，倒入水烧开，加入盐、油、放入苦瓜略焯至5成熟（约1分钟），呈碧绿即捞出，过冷水后，用毛巾抹干水分，在瓜段内壁抹上干淀粉，酿入馅料，抹干；
3、坐锅点火倒入油，4成熟时，把瓜段放入，边煎边加入油，煎至两面金黄色时，放入蒜泥、姜末、豆豉酱，烹料酒，加入高汤、鸡精、精盐、白糖，再放入苦瓜段烧沸，用酱油定色，略闷1分钟，下胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
提示：凉瓜即苦瓜，原产于印度尼西亚，现在我国广东广西多产，现北方大棚也有生产。
-
烹制方法: 1、将苦瓜洗净切去头尾,横切成段,每段厚1厘米,挖去瓜瓤,将猪肉虾胶馅挤成丸子,每个约10克; 2、坐锅点火,倒入水烧开,加入盐、油、放入苦瓜略焯至5成熟(约1分钟),呈碧绿即捞出,过冷水后,用毛巾抹干水分,在瓜段内壁抹上干淀粉,酿入馅料,抹干; 3、坐锅点火倒入油,4成熟时...
-
1、主料:苦瓜,辅料:鸡蛋、肉末、木耳末、葱姜末。调料:盐、鸡精、香油。2、将苦瓜切成长短相同的段,中间瓤去掉,鸡蛋炒熟备用,肉末中加入盐、鸡精、香油、少许清水,搅拌均匀;3、在肉末中加入鸡蛋、木耳末、葱姜末拌匀,装入苦瓜中,逐个装好后入蒸锅蒸10分钟即可出锅。
-
酿凉瓜的烹制方法 酿凉瓜是一道美味的菜肴,以下是制作酿凉瓜的步骤: 凉瓜处理:将凉瓜(也称为苦瓜)洗净后,切成两厘米厚的圆墩,去掉中间的瓤,备用。有些做法还会建议将凉瓜焯水以保持色泽。 肉馅准备:可以选择猪肉、鲮鱼肉或其他肉类,将其切成碎末或购买现成的肉末。然后加入...