鸭蛋黄炒蚕豆的家常做法、鸭蛋黄炒蚕豆怎样做好吃、鸭蛋黄炒蚕豆的制作方法及配料
菜系及功效：豫菜 青少年食谱 益智补脑食谱
口味：本味咸鲜
工艺：炒
鸭蛋黄炒蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆500克,咸鸭蛋200克
调料：盐2克,黄酒2克,姜汁2克,猪油（炼制）30克,淀粉(蚕豆)5克
鸭蛋黄炒蚕豆的特色：
成菜黄绿相间，蛋黄鲜香，蚕豆脆嫩。
教您鸭蛋黄炒蚕豆怎么做，如何做鸭蛋黄炒蚕豆才好吃
1. 咸鸭蛋洗净，煮熟，取蛋黄备用；
2. 炒锅放旺火上，下熟猪油，六成热时放入鸭蛋黄炸一下，放入鲜蚕豆仁略炒；
3. 再添入奶汤15毫升，下精盐、味精、姜汁、黄酒，待入味后，下入湿淀粉，勾流水芡，汁浓出锅装盘即成；
4. 将鸭蛋黄用刀轧碎。
鸭蛋黄炒蚕豆的制作要诀：注意选料蚕豆仁必须鲜嫩，咸鸭蛋黄油润翻沙，咸菜咸鲜清香，风味绝佳。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
免费
-
1、原料:鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。2、将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散,备用。3、炒锅内放油,油五成热时放蛋液,翻炒,稍微成块即可,不要一直翻炒老了,盛出。4、炒锅内放,油热后放葱花和姜丝炒香,加入蚕豆翻炒,加适量水稍微焖煮一会儿,蚕豆熟后放鸡蛋,放适...
-
1、将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大,使蚕豆充分受热。2、加水焖煮,一般来说,水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起“黑线”后,可多加些水,盖锅时间也需长一些。3、当蚕豆表皮裂开后加盐,用...
-
鸭蛋黄炒蚕豆的做法详细步骤 1. 咸鸭蛋洗净,煮熟,取蛋黄备用; 2. 炒锅放旺火上,下熟猪油,六成热时放入鸭蛋黄炸一下,放入鲜蚕豆仁略炒; 3. 再添入奶汤15毫升,下精盐、味精、姜汁、黄酒,待入味后,下入湿淀粉,勾流水芡,汁浓出锅装盘即成; 4. 将鸭蛋黄用刀轧碎。