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酿鸳鸯膏蟹的家常做法、酿鸳鸯膏蟹怎样做好吃、酿鸳鸯膏蟹的制作方法及配料


菜系及功效:沪菜
酿鸳鸯膏蟹的制作材料:
主料:膏,肉蟹各1只,鲜虾肉200克,鸡蛋2只,瘦肉100克,湿香菇10克,白肉75克,熟猪油50克,姜,葱,胡椒粉,青豆,川椒,精盐,味精各适量。
教您酿鸳鸯膏蟹怎么做,如何做酿鸳鸯膏蟹才好吃
将蟹剥开去鳃洗净,切去大脚,蟹身各切成8块(连小脚),蟹壳切去边缘,蟹黄用碗盛起。青豆去皮碾碎成泥。将白肉、香菇切末,瘦肉剁成肉茸,虾肉剁成虾泥,一起盛入碗。将二只蟹分别切开的16块蟹肉酿上蛋蟹黄和青豆泥,盛于盘中,布上蟹脚,摆成一对蟹形。把姜、葱、川椒放在蟹面上,入蒸笼用旺火蒸15分钟,淋上猪油。该佳肴的特点:味道鲜美爽滑,造型美观,相映成趣,故名“鸳鸯膏蟹”,为潮菜佳品。
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  • 鸳鸯膏蟹的做法 以下是制作鸳鸯膏蟹的步骤: 准备材料:膏蟹、肉蟹各1只、鲜虾肉200克、鸡蛋2只、瘦肉100克、湿香菇10克、白肉75克、熟猪油50克。配料包括姜、葱、胡椒粉、青豆、川椒、精盐、味精各少许。 清洗与切割:将蟹剥开去鳃洗净,切去大脚,蟹身各切成8块(连小...
  • 原材料:膏蟹、切面(以粗和宽为主)、葱、姜。做法:1、切面放入沸腾水中煮熟后,撩起沥干;2、葱白及葱段分开,姜切成丝;3、膏蟹 斩件,去掉里面不能吃的杂质或菜市场请人弄;4、膏蟹撒点生粉勾芡;5、面条用油炒一下或做干拌面;6、再起锅,将膏蟹翻炒一下;7、加姜...
  • 1、用料:螃蟹5只以上,葱、姜适量。2、新鲜的螃蟹洗净,肚朝上,蒸十五分钟。剥开取肉,蟹鳌用擀面仗敲破,蟹脚用擀面杖挤压,蟹膏蟹黄用勺子,蟹身用刀在横截面来一刀(呈菊花状),取完的空壳放一小碗内用水泡上。3、生姜葱切碎未。4、生姜葱未加半碗水和5克盐。5、锅中放油,倒入剥...