三色猴头的家常做法、三色猴头怎样做好吃、三色猴头的制作方法及配料

菜系及功效:沪菜
三色猴头的制作材料:
主料:鲜猴头500克,青辣椒片25克,水发香菇片15克,冬笋片15克,1只鸡蛋清,高汤,精盐,味精,料酒,生粉,素油,麻油适量。
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鲜猴头经预处理后,切成薄片,挤干水分,再用蛋清加生粉上浆。热锅用油滑锅后再放入素油,下猴头片划散,捞起沥于油,待用。炒锅留少许油,放入香菇、青辣椒、冬笋片翻炒。再放入猴头片,加高场、精盐、料酒、味精翻炒。而后淋上麻油即成。
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四大山珍中的猴头是猴头菇。猴头菇,又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大山珍之一。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄...
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就是一种比较珍稀食用菌,通俗讲就是蘑菇.长得比较像猴头
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第一是灵明石猴,通变化,识天时,知地利,移星换斗。第二是赤尻马猴,晓阴阳,会人事,善出入,避死延生。第三是通臂猿猴,拿日月,缩千山,辨休咎,乾坤摩弄。第四是六耳猕猴,善聆音,能察理,知前后,万物皆明。此四猴者,不入十类之中,不达两间之名。《西游记》原著中通臂猿猴,赤尻马猴,六耳...