茉莉鱼丁的家常做法、茉莉鱼丁怎样做好吃、茉莉鱼丁的制作方法及配料
菜系及功效:沪菜
茉莉鱼丁的制作材料:
主料:净青鱼肉250克。鲜茉莉花10克,鸡蛋清1个。精盐2克,味精2.5克,绍酒25克,湿淀粉50克,胡椒粉2克,姜末3克,猪油500克(实耗油75克)。
茉莉鱼丁的特色:
索雅清丽,花香四溢,鱼丁滑嫩。
教您茉莉鱼丁怎么做,如何做茉莉鱼丁才好吃
将青鱼肉切成1厘米见方的丁盛在碗内,放入精盐和鸡蛋清,用筷子搅拌起粘性,再放入湿淀粉和味精拌匀。然后再取茶杯一只,放入鲜茉莉花,用100℃沸水150克浸泡2分钟,滗去100克,汆下的花和汁,待用。并将炒锅置中火上,下入熟猪油,烧至四成热(约88℃),投入鱼丁迅速划散,倒入漏勺沥去油,炒锅回置火上,鱼丁放回锅中,把茉莉花和汁倒入,烹入绍酒,调入精盐、味精、湿淀粉、姜末、胡椒粉、颠翻几下即成。
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1、材料:鲜茉莉花30克,豆腐100克。2、首先先煮豆腐,水沸后下茉莉花。3、然后再沸即起锅,取自然清香之味。4、功效:有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花芳香能化油脂,豆腐能调节更年期妇女内分泌功能,对更年期妇女肥胖有减肥健美的功效。
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龙利鱼整理干净切块,用胡椒粉、淀粉、料酒抓匀。其他食材整理后切丁。起锅热油略煎龙利鱼盛出。再起锅热油煸炒其他食材至8成熟。放盐和鸡精调味,放龙利鱼炒匀即可。
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蒜适量五彩龙利鱼丁1所用食材:龙利鱼 红椒 黄椒 胡萝卜 黄瓜 香菇 葱 姜 蒜。2将龙利鱼 红椒 黄椒 胡萝卜 黄瓜 香菇切丁,葱 姜 蒜切碎。3龙利鱼用料酒、盐胡椒粉腌5分钟。4锅中水开放入鱼丁焯水,捞出备用。5锅中放油,油热放入葱 姜 蒜炝锅,炒出香味。6放入香菇翻...