如意鸭卷鲜的家常做法、如意鸭卷鲜怎样做好吃、如意鸭卷鲜的制作方法及配料
菜系及功效：沪菜
如意鸭卷鲜的制作材料：
主料：去头熟白鸭200克,鸡蛋3个,鸡清汤750克,虾茸适量。
教您如意鸭卷鲜怎么做，如何做如意鸭卷鲜才好吃
1、鸭肉切块皮朝下码在碗里；
2、鸡蛋摊成蛋皮， 抹上虾茸， 卷成“如意”卷， 蒸熟后切片， 码在鸭 块四周；
3、加调料蒸透后扣在大汤盘中；
4、鸡清汤烧开调好味后倒入大汤盘中即成。
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然后放入抹过油的平盘内,上笼蒸10分钟取出晾凉后切成1厘米的厚片,用碗扣上。 4.食用前10分钟,将如意鸭卷上笼蒸热取出翻扑盘中,同时将猪油烧沸,下入白菜苞加盐炒熟,拼在周围,再用锅将油烧至六成热时,放入鸡汤100毫升、盐、味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)调稀勾芡,浇在“.....
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主料: 鸭皮 150克 肥膘肉 100克 鸭胸脯肉 300克 辅料: 火腿 50克 荸荠 130克 小白菜 200克 生菜 100克 鸡蛋 100克 调料: 花生油 50克 猪油(炼制) 50克 料酒 50克 盐 8克 味精 3克 胡椒粉 1克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 30克 香油 ...
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用料 鸭蛋(鸡蛋也行) 两个 肉馅 适量 料酒 少许 盐 少许 姜 成末 葱 切碎 鸭卷鲜的做法 肉馅加入盐,料酒,少许酱油也行,葱姜末,用力朝一个方向搅拌至有粘性 蛋打散,尽量减少气泡,加少许盐 油预热,蛋液入平底锅,转动手柄将其摊成均匀的蛋皮,注意每次只能一个蛋的量 蛋液凝固时候缓...