青鱼秃肺的家常做法、青鱼秃肺怎样做好吃、青鱼秃肺的制作方法及配料
菜系及功效：沪菜
青鱼秃肺的制作材料：
主料：青鱼肝,青蒜丝,葱段,姜末,绍酒,酱油,白糖,味精,米醋,水淀粉,芝麻油,熟猪油。
青鱼秃肺的特色：
色泽金黄，口味鲜美，肥而不腻
教您青鱼秃肺怎么做，如何做青鱼秃肺才好吃
将鱼肝旁的两条黑线撕去洗净，沥干水，改切成大块；将炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，再下熟猪油，烧到五成热时，下入葱段爆出香味，即下鱼肝，随将锅晃转二次，把鱼肝摊在锅底煎二秒钟，端锅颠翻一下，烹入绍酒，加盖焖三四秒钟，加入姜末，酱油，白糖，米醋和清水，烧开后，用水火烧三分钟左右，见肝块已熟时再加味精，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅装盘，撒上青蒜丝即
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青鱼秃肺的做法 青鱼秃肺是一道传统的上海地方名菜,以下是制作青鱼秃肺的步骤: 准备食材:取活青鱼,宰杀后剥取附在鱼肠上的鱼肝作原料。还需要准备冬笋、青蒜、淀粉(蚕豆)、黄酒、酱油、白砂糖、姜、味精、醋、香油、小葱、猪油(炼制)等调料。 处理鱼肝:取青鱼的...
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青鱼炖黄豆材料:青鱼肉200克,干黄豆20克,葱花、香菜末、蒜片、姜片各适量。调料:盐、酱油各适量。做法:1.黄豆洗净用冷水浸泡1晚,鱼肉洗净。2.起锅热油,放鱼肉两面煎熟,放酱油、葱花、蒜片、姜片炒香。3.加黄豆和适量的水,煮至黄豆熟透后加盐调味,再撒上香菜末即可。贴心提示...
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主料: 青鱼肝 250克 辅料: 冬笋 25克 青蒜 10克 淀粉(蚕豆) 5克 调料: 黄酒 15克 酱油 20克 白砂糖 10克 姜 1克 味精 1克 醋 3克 香油 5克 小葱 5克 猪油(炼制) 25克 各适量 青鱼秃肺的做法: 1. 取青鱼的鱼肝两叶,撕去肝旁的...