明月鸽松的家常做法、明月鸽松怎样做好吃、明月鸽松的制作方法及配料
菜系及功效:沪菜
明月鸽松的制作材料:
主料:鸽子3只取鸽脯(400克左右),鸽蛋8只,精制油300克(实耗50克),盐,味精,料酒,胡椒粉各适量。
明月鸽松的特色:
色泽艳丽,鲜嫩清香。
教您明月鸽松怎么做,如何做明月鸽松才好吃
1.取调匙8把涂上少许油,放入去壳鸽蛋上笼蒸2分钟。
2.将鸽脯切成米粒形上浆待用。
3.将300克左右精制油倒入烧热铁锅,当油温至两成热左右时将上浆好的鸽米用筷子滑落,待熟后倒入漏勺沥油。
4.锅内放入高汤少许,下盐、味精、料酒、胡椒粉后放入沥好的鸽米,下锅淋上水淀粉翻炒即可装盆,均匀地放入蒸好的鸽蛋。
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