盐水全鸭的家常做法、盐水全鸭怎样做好吃、盐水全鸭的制作方法及配料
菜系及功效：沪菜
盐水全鸭的制作材料：
主料：鸭1只(约1800克)。香料：陈皮,桂皮,八角若干。
辅料：A盐3大匙,白胡椒粉1大匙。B料酒1/2杯,盐3大匙。
教您盐水全鸭怎么做，如何做盐水全鸭才好吃
1 鸭去头、脚、内脏，洗净，用调味料A腌7个小时。
2 锅中加水(没过材料)、香料、调味料B烧开，放入鸭再煮开，改中火煮45分钟。
3 鸭放凉后剁块装盘。
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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1、食材:净鸭1只(约1500克),花椒12粒,八角2个,生姜5克,葱段2根,精盐85克。2、将仔净鸭去掉小翅和脚掌,在右翅肋下开=一=个6厘米长的小口,取出内脏,拉出食管和气管,疏通肛门,用清水浸泡洗净沥干。3、炒锅上火,放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。4、将鸭子放在案板上,取50克椒...
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1、盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。 2、南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有...