蛤蟆鲍鱼的家常做法、蛤蟆鲍鱼怎样做好吃、蛤蟆鲍鱼的制作方法及配料
菜系及功效：沪菜
蛤蟆鲍鱼的制作材料：
主料：罐头鲍鱼12个,鳜鱼肉100克,豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克
蛤蟆鲍鱼的特色：
香嫩可口
教您蛤蟆鲍鱼怎么做，如何做蛤蟆鲍鱼才好吃
1.鳜鱼去骨制茸。
2.油菜切丝过油。
3.将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出，从底部肉边开口出向两边撕至一半，即“蛤蟆前腿”；在头部平片一口，填满鱼茸，即“蛤蟆嘴”；鱼茸上嵌两粒豌豆即“蛤蟆眼”。
4.旺火蒸5分钟取出装盘，将鸡鸭汤加调料，烧开勾芡，淋在蛤蟆鲍鱼上即成.
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将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出,从底部肉边开口出向两边撕至一半,即“蛤蟆前腿”;在头部平片一口,填满鱼茸,即“蛤蟆嘴”;鱼茸上嵌两粒豌豆即“蛤蟆眼”。5、旺火蒸5分钟取出装盘,将鸡鸭汤加调料,烧开勾芡,淋在蛤蟆鲍鱼上即成。
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鲍鱼和蛤蜊的区别:蛤蜊的壳薄有花纹,个头也小,价格比鲍鱼也便宜很多,算是最普通小海鲜。鲍鱼壳比较厚,上面有一排小孔,肉厚似蜗牛海螺的肉,味道鲜美,价格也比较贵。燕窝,鱼翅,大鲍鱼也称燕翅鲍,属于高档宴席中的三道重菜,深受食客的喜爱。
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2级,昨天电视里看的,肯定错不了