菊花茄子的家常做法、菊花茄子怎样做好吃、菊花茄子的制作方法及配料
菜系及功效：沪菜
菊花茄子的制作材料：
主料：长茄子300克。配料：胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。
调料：番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。
教您菊花茄子怎么做，如何做菊花茄子才好吃
1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁；
2、勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内；
3、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
≮烹饪关键≯
切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
菊花茄子视频在线观看：
-
1、主料:茄子(紫皮,长)1根 番茄酱1大勺。2、辅料:淀粉1大勺、植物油适量、盐1勺、葱蒜少许。3、长茄子洗净,去头尾,切墩。4、把茄子的切面朝上,纵向切花刀,切深不切透,底部留一厘米左右相连。5、用少许盐加水,将茄子腌五分钟,挤出水分后,茄条会变得稍软散...
-
花椒菊花茄子的做法:主料:茄子1根,香菇肉酱少许。辅料:姜末2克、蒜末2克、葱末3克、生抽5克、香醋5克、盐2克、熟油辣子5克、花椒粉5克、香油10克、花椒油10克、鸡精3克、白糖5克。制作过程:1、茄子一根。2、茄子洗净,切成5厘米左右的段,每一段横着切几刀,如图。下面不要...
-
菊花茄子的做法 菊花茄子是一道色香味俱佳的传统名菜,以下是制作菊花茄子的步骤: 将茄子去蒂,切成约1厘米厚的圆片,用小刀在圆片上划出均匀的放射状切口,但不要切断。 将切好的茄子片放入盐水中浸泡10分钟,然后捞出沥干水分。 加热锅中的油至五成热,将茄子片小...