炒毛蟹的家常做法、炒毛蟹怎样做好吃、炒毛蟹的制作方法及配料
菜系及功效：沪菜
炒毛蟹的制作材料：
主料：活毛蟹八两；黄酒三钱；鸡蛋二个；胡椒粉二分；葱末一钱；湿淀粉二钱；姜末二钱；食油八钱；精盐七分。
炒毛蟹的特色：
此菜蟹壳鲜红，鸡蛋微黄，色悦目，味醇美鲜香。
教您炒毛蟹怎么做，如何做炒毛蟹才好吃
1.将活蟹用清水洗干净，顺长斩成2片，剁去爪尖和蟹脐，蟹肚刀斩处蘸满干面粉，不使蟹肚内蟹黄流出。
2.锅放旺火上，放油50克烧热，把蟹蘸面粉的一面朝下放入油内煎至淡黄色，然后将锅颠翻使蟹壳脚都受热变红，烹酒，加酱油、白糖、姜末、毛豆肉、白汤，盖上锅盖烧至肉熟入味。最后加味精，待汤汁稠浓时下水淀粉推匀翻和，使卤汁滚粘在蟹壳上。淋油后盛出，整齐地装大圆盘内，盘边撒上香菜。
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炒毛蟹主料毛蟹360g辅料蒜片适量姜片适量葱段适量油适量料酒适量生抽适量白糖1勺盐适量步骤1.材料:毛蟹(已洗净剁开)、蒜片、姜片、葱段2.烧锅倒油烧热,下入蒜片和姜片炝锅。3.随后,下入毛蟹,加适量的料酒。4.翻炒翻炒。5.接着,加适量的清水。6.煮开。7.然后,加适量的生抽。8.....
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主料:螃蟹500克调料:姜6克 小葱10克 味精3克 盐2克 白砂糖30克 白醋20克 香油20克 猪油(炼制)30克 小麦面粉50克 生抽20克 胡椒粉1克 香菜10克 料酒15克1. 使蟹肚朝上,将竹杆刺入蟹脐,螃蟹即死,然后放在冷水盆中,用竹刷把螃蟹全身用力刷洗干净,砍掉蟹脚,切去脚爪不用,蟹...
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前言家常菜【青菜炒毛蟹】味道很好。。。材料主料:熟毛蟹345g、青菜100g; 辅料:油适量、盐适量、干辣椒适量、葱白适量、生抽适量、白糖适量、味精适量青菜炒毛蟹1食材:熟毛蟹、青菜(已洗净切段)、干辣椒(已剪开)、葱白 2将熟毛蟹放在案板上切开,待用。3烧锅倒油烧热,下...