炸烹螃蟹的家常做法、炸烹螃蟹怎样做好吃、炸烹螃蟹的制作方法及配料
菜系及功效：沪菜
炸烹螃蟹的制作材料：
主料：螃蟹
辅料：鸡蛋清,青蒜
调料：盐,料酒,胡椒粉,鸡精,醋,鸡汤,香油,面粉,葱,姜,蒜,食用油
炸烹螃蟹的特色：
味香肉嫩，略有酸味。
教您炸烹螃蟹怎么做，如何做炸烹螃蟹才好吃
1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；
2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；
3、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；
4、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
天天提示：螃蟹一定要吃新鲜、活的。
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炸小螃蟹的做法如下: 用料:小螃蟹30只、生粉适量、椒盐3克、生姜两片。 1、先把小螃蟹冲洗干净,倒入料酒,和姜片去腥。 2、小螃蟹倒一点点生粉,最好是玉米淀粉,炸起来更脆。 3、起锅烧油,油温七成热时倒入螃蟹,小火...
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1、主料:蟹适量。辅料青蒜适量、面粉适量。调料:色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量。 2、将螃蟹洗净,从腹部下刀,每只剖四块,放到容器内,撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味。3、把鸡蛋清放...
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1、食材:梭子蟹2只,小葱1根,姜2片,蒜2瓣,淀粉适量,干辣椒5个,花椒1克,郫县豆瓣酱1大勺,料酒1勺,糖1茶匙,盐1勺,食用油适量。2、小葱切段,蒜片、姜片备用。3、倒入清水200毫升,梭子蟹清洗刷净,去除尾部和蟹腮,切块。4、梭子蟹倒入盆中放入淀粉抓匀。5、倒入食用油200毫升,油温...