江南老鸭汤的家常做法、江南老鸭汤怎样做好吃、江南老鸭汤的制作方法及配料
菜系及功效：沪菜
江南老鸭汤的制作材料：
主料：盐水鸭,腌笋干,火腿,粽叶,大白菜,味精,鸡精粉等
教您江南老鸭汤怎么做，如何做江南老鸭汤才好吃
将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，放入大白菜，再以味精、鸡精粉调味后即可。
要点：不用光鸭而用盐水鸭，是因为光鸭的皮下脂肪太多，煲出来的汤会非常油腻，另外，盐水鸭本身已带有咸味，让汤中自然带上鸭味和盐味，调味时切记不要放盐，以免太咸。
这是一道非常传统的上海菜，地道上海人带着朋友上馆子必点。传统的做法偏咸、重油，经过改良后咸味适中，汤也不油腻，比较适合广东人的口味。
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜,制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。做法:1、鸭肉洗净,酸萝卜切块。姜切片,葱挽成葱结。2、锅中放入鸭肉、姜片、料酒、清水适量...
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1.石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子2.老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味...