美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

白汁排翅的家常做法、白汁排翅怎样做好吃、白汁排翅的制作方法及配料


菜系及功效:沪菜 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味:清香味      
工艺:
白汁排翅的制作材料:
主料:玉兰片400克,油菜心200克
调料:淀粉(豌豆)5克,花生油85克,盐2克,白砂糖3克,料酒2克,姜1克,味精3克
白汁排翅的特色:
色泽奶白,软嫩适口,清香味美。
教您白汁排翅怎么做,如何做白汁排翅才好吃
1.将玉兰笋片用水浸发后,洗净,去老段,先用片刀切薄片再切丝,切片时不要片到底,切丝也不能切到底,切成梳子形丝,作为素排翅。菜心洗净。
2.炒锅下花生油25克,先把菜心入锅煸炒几下,放精盐1克、鲜汤25克、味精0.5克,炒匀装在盘中,作为垫底菜。
3.炒锅下油50我,烧到七成热,随即加入素排翅、鲜汤250克,精盐1.5克、味精2克、白糖、料酒、姜末烧洋烧透,用湿淀粉勾芡,淋熟花生油10克,把素排翅连同卤汁,均匀地覆盖在菜心上便成。
♠ 标签:白汁排翅 ♠ 关注:0人次 ♠ 浏览:258次
♠ 下载:白汁排翅的家常做法.doc
  • 1、水发鱼翅浸入锅内滚烧,取出投入清水里浸漂,去除腥味,剔清杂质;2、更换清水,再行浸漂;3、如此反复3 次,除尽腥味、杂质;4、然后将其整齐地摆放在纱布上,包裹起来放在锅里,用鸡汤250毫升滚烧一遍;5、钵中先放排骨,次放布包鱼翅,再摆上鸡腿2只、葱结25克、姜片10克、黄酒25克...
  • 白扒鱼翅的制作方法 白扒鱼翅是一道经典的中式菜肴,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。以下是制作白扒鱼翅的详细步骤: 准备鱼翅500克,料酒10克,精盐2克,味精3克,葱10克,姜10克,鸡汤700克,湿淀粉10克,熟火腿末10克。 将鱼翅水发后,放入凉水锅中,上旺火烧开,撇去浮沫,捞...
  • 玉菜扒排翅的做法 玉菜扒排翅是一道美味的菜肴,以下是制作玉菜扒排翅的步骤: 准备食材:首先,准备好所需的食材,包括玉菜、排翅等。将玉菜清洗干净,切成适当大小。排翅提前处理好,确保其质量上乘。 焯水处理:将切好的玉菜放入沸水中焯水,去除杂质和异味。焯水后捞...