油爆三圆的家常做法、油爆三圆怎样做好吃、油爆三圆的制作方法及配料
菜系及功效:沪菜 便秘食谱 咳喘食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味
工艺:油爆
油爆三圆的制作材料:
主料:蘑菇(鲜蘑)400克,莴笋50克,胡萝卜100克
调料:味精2克,姜1克,盐5克,料酒1克,淀粉(豌豆)5克,花生油45克
油爆三圆的特色:
菜色美观,鲜嫩爽滑。
教您油爆三圆怎么做,如何做油爆三圆才好吃
1.选用大小均匀的鲜菇,洗净后将蒂部削平,菇面剞米字形槽口。胡萝卜、莴笋洗净去皮,切1.2厘米长段,并削成与鲜菇同样的扁圆形,即成三圆。
2.炒锅烧热,放入熟花生油35克,烧至八成热将三圆放入煸炒,加姜末、精盐、鲜汤、味精、料酒,烧开后勾芡,淋上熟油,起锅装盘即成。
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1、正宗的老爆三是不应该放辅料的,主料包括肝、肉片和腰子。2、做法简单:三样主料先用湿淀粉上浆,入油锅滑开捞出;用葱蒜末炝锅,入酱油、醋、盐、料酒、高汤,再放入主料大火快速爆炒,勾入薄芡出勺。这道菜对厨师的要求甚高,用油、用火都吃功夫。
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1、材料:馒头,豆油。2、盛半碗凉白开水,放上适量的盐和鸡精,搅动使它们溶入水中。3、把馒头切成3到4mm左右的片(不宜太薄,以防浸入水中时粉烂;也不宜太厚,炸出来不够酥脆)。4、把适量豆油倒入平底锅中,不需太多,以没馒头片为宜,也可以更少一些,不过就要翻动得勤了,把油烧热...
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原料:芋头,鸡蛋。做法:1、芋头削皮,切条,上锅蒸30分钟。2、蒸好的芋头条晾凉,粘鸡蛋液,粘面包渣。3、热油炸成金黄色。4、出锅,撒少许白糖。