凉冻绿豆肘的家常做法、凉冻绿豆肘怎样做好吃、凉冻绿豆肘的制作方法及配料
菜系及功效：京菜
凉冻绿豆肘的制作材料：
主料：主料 猪肘子1个(1～2公斤),绿豆0.5～1公斤。
凉冻绿豆肘的特色：
特别是夏天食后清心凉爽，香味宜人。
教您凉冻绿豆肘怎么做，如何做凉冻绿豆肘才好吃
(1)把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。
(2)用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子，用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出。
(3)把将熟的肘子(皮向下)放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤。
(4)撇掉原汤上的浮油，过箩后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾凉。
(5)把凉肘子连汤放入电冰箱，待凝冻后取出，切成薄片，摆在盘内即可上桌吃。
特点肉烂赛豆腐，稍带绿色，味道醇香，清凉爽口，含有绿豆清香味。可据个人口味不同，再调入蒜泥、虾油、辣椒油、花椒油、椒盐等食味道更美。
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猪肘子冻的制作方法 猪肘子冻是一道美味的传统菜肴,以下是制作猪肘子冻的步骤: 将肘子清洗干净,用刀刮去皮上的毛,下入电饭煲中,加入冷水,没过肘子高度,加入适量(20ML)料酒,加入葱姜,盖上盖子,按下煮饭键。 煮开后撇去浮沫,倒入适量生抽(50ML)和老抽(10ML),生抽偏咸,颜色不深...
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冻肘子的做法 以下是制作冻肘子的步骤: 将肘子用火燎去毛,刮洗干净,然后放入冷水锅中,加入葱姜煮至八成熟,捞出后用凉水激凉,再剔去骨头。 将处理好的肘子皮朝下放在碗里,加入酱油、盐、葱姜末、白糖、料酒腌渍片刻。 将肘子肉皮朝上放进蒸碗,加入肉清汤,上笼蒸烂后取出扣入...
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1、材料:冻熟肘子肉300克,大葱适量,油适量,盐适量,料酒适量,酱油适量。2、熟肘子解冻肉切片,大葱斜切段。 3、锅中放油,放入大葱炒,再倒少许酱油炒。 4、放料酒调味,再放熟肘子肉炒。 5、再次加酱油、盐调味,炒匀盛盘。