凉冻绿豆肘的家常做法、凉冻绿豆肘怎样做好吃、凉冻绿豆肘的制作方法及配料
菜系及功效：京菜
凉冻绿豆肘的制作材料：
主料：主料 猪肘子1个(1～2公斤),绿豆0.5～1公斤。
凉冻绿豆肘的特色：
特别是夏天食后清心凉爽，香味宜人。
教您凉冻绿豆肘怎么做，如何做凉冻绿豆肘才好吃
(1)把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。
(2)用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子，用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出。
(3)把将熟的肘子(皮向下)放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤。
(4)撇掉原汤上的浮油，过箩后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾凉。
(5)把凉肘子连汤放入电冰箱，待凝冻后取出，切成薄片，摆在盘内即可上桌吃。
特点肉烂赛豆腐，稍带绿色，味道醇香，清凉爽口，含有绿豆清香味。可据个人口味不同，再调入蒜泥、虾油、辣椒油、花椒油、椒盐等食味道更美。
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主料猪肘子1个辅料白糖30g高汤适量八角适量桂皮适量葱适量姜适量料酒适量盐适量生抽适量豆豉适量干辣椒碎适量水淀粉适量步骤1.首先将葱打成结,姜切成片。2.锅中倒入半锅清水,下入猪肘子,焯去血水,捞出。3.准备好汤锅,放入姜片、葱结,垫入一张竹垫,再放入肘子,倒入适量高汤...
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跟肉皮冻的做法一样 把猪肉皮熬成粘稠的肉汤放凉即可
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1、材料:冻熟肘子肉300克,大葱适量,油适量,盐适量,料酒适量,酱油适量。2、熟肘子解冻肉切片,大葱斜切段。 3、锅中放油,放入大葱炒,再倒少许酱油炒。 4、放料酒调味,再放熟肘子肉炒。 5、再次加酱油、盐调味,炒匀盛盘。