卷尖的家常做法、卷尖怎样做好吃、卷尖的制作方法及配料
菜系及功效：京菜
卷尖的制作材料：
主料：猪五花肉（２５０克）,鸡蛋（５克）,京葱末（４０克）,姜米（２５克）,五香粉（少许）,酱油（少许）,盐（少许）,菱粉（少许）,麻油（少许）。
教您卷尖怎么做，如何做卷尖才好吃
一、将五花肉去皮去筋，斩成细泥，与蛋白（２只）、葱、姜、五香粉、酱油、盐、菱粉搅匀。另将鸡蛋（３只）用力来要透，再加盐、菱粉调成糊。
二、在净滑锅里，加猪油进开后，将鸡蛋糊倒入，随即提锅慢慢转动，把蛋糊摊成蛋皮，然后取出冷却。
三、将肉泥放在蛋皮上全面铺开,再卷成蛋卷,上笼蒸熟.四,另用干锅,锅底放木屑,上面放熏笼,熏笼上放蛋卷,然后点燃木屑,熏约十分钟取出抹上麻油,片成薄片后装盘。
-
把蛋糊摊成蛋饼,煎至金黄色,取出凉凉待用。4、将做好的肉馅放在鸡蛋饼上面,做成宽约3.5cm,高约2.5cm的长条状,长度视鸡蛋饼的直径而定。然后均匀的卷上鸡蛋饼,两头做好封闭,等待上蒸笼。5、将做好的卷尖(生的,未蒸熟),放入蒸笼加热蒸熟。6、蒸熟的卷尖可即时使用,也可...
-
卷尖的制作方法 卷尖是一种传统的中式菜肴,它的制作过程包括以下几个步骤: 准备食材:五花肉、鸡蛋、芡粉、葱末、姜末、香料、酱油、味精、食盐、麻油等。 将五花肉去皮去筋,剁成肉泥,与蛋白、葱、姜、香料、酱油、盐、芡粉等搅拌均匀。 将鸡蛋、盐、芡粉调成糊状,做鸡蛋薄...
-
卷尖的做法 1.将五花肉去皮去筋,斩成细泥,与蛋白(2只)、葱、姜、五香粉、酱油、盐、菱粉搅匀。另将鸡蛋(3只)用力来要透,再加盐、菱粉调成糊。 2.在净滑锅里,加猪油进开后,将鸡蛋糊倒入,随即提锅慢慢转动,把蛋糊摊成蛋皮,然后取出冷却。 3.将肉泥放在蛋皮上全面铺开,再卷成蛋卷,.....